Molly Cake : Le Gâteau Moelleux Qui Conquiert Les Cœurs
Molly Cake : Le Gâteau Moelleux Qui Conquiert Les Cœurs
Le monde de la pâtisserie ne cesse de se réinventer, et parmi les stars montantes qui ravissent nos papilles, le Molly Cake se distingue par sa douceur et sa texture moelleuse incomparable. Ce gâteau, qui nous vient tout droit d’Angleterre, a su se faire une place de choix dans le cœur des amateurs de sweets. Avec sa préparation simple et délicate, il est devenu un incontournable des tables festives, des goûters gourmands ou simplement des moments de pur plaisir sucré. Voyageons ensemble à travers l’histoire, la recette et les astuces de ce délice qui fait fondre de bonheur les petits comme les grands.
I. Origines du Molly Cake
Le Molly Cake tient ses origines des traditionnelles recettes anglaises de gâteaux éponges, where the key ingredient was often butter. Une envie de douceur alliée à la créativité des pâtissiers a donné naissance à une variante utilisant de la crème en lieu et place du beurre. Ce détail a toute son importance, car il est la pierre angulaire qui confère au Molly Cake cette texture si caractéristique et aimée. Son nom même serait un hommage joyeux et amical à une certaine Molly, cuisinière-pâtissière qui aurait réalisé cette merveille pour la première fois.
II. La Recette du Molly Cake
Les ingrédients essentiels à la confection d’un Molly Cake sont à la portée de tous et sa réalisation ne requiert pas de techniques complexes.
Ingrédients:
- 250g de farine
- 250g de sucre
- 250g de crème entière liquide (30% de MG minimum)
- 4 gros œufs
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- Extrait de vanille ou le zeste d’un citron pour parfumer
Préparation:
- Préchauffez votre four à 160°C (thermostat 5-6).
- Dans un premier temps, montez la crème liquide en crème fouettée. Elle doit être bien froide pour monter facilement.
- Dans un autre récipient, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume et devienne mousseux.
- Incorporez délicatement la farine tamisée avec la levure chimique et une pincée de sel au mélange œufs-sucre.
- Ajoutez ensuite la crème fouettée délicatement à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements enveloppants pour ne pas faire retomber l’appareil.
- Versez l’appareil dans un moule préalablement graissé et enfournez pour environ 40 minutes (la durée peut varier selon les fours).
- Laissez tiédir avant de démouler le gâteau sur une grille pour le laisser totalement refroidir.
III. Customisation et décoration
L’un des atouts phares du Molly Cake est sa polyvalence. Vous pouvez l’agrémenter selon vos envies et l’occasion.
- Garnitures diverses : fourrez-le avec de la confiture, de la pâte à tartiner ou une ganache pour un résultat encore plus gourmand.
- Fruits : Intégrez des morceaux de fruits frais ou en conserve pour une note acidulée et colorée.
- Crème : Garnissez-le de crème au beurre ou de mascarpone pour une touche onctueuse.
