Recette healthy : pancakes flocons d’avoine et banane

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En bref :

• 🥞 Pancakes flocons d’avoine & banane : recette rapide, nutritive et moelleuse.
• ⏱️ Préparation en ~15 minutes avec un blender pour une pâte lisse et sans farine.
• 🌾 Idéales pour remplacer les pancakes classiques grâce aux flocons d’avoine riches en fibres.
• 🧾 Substitutions faciles : lait végétal (Alpro, Nat-Ali), flocons bio (Quaker, Gerblé, Celnat, Bjorg, Priméal).
• ☕ Accord boisson : café corsé ou thé noir épicé, parfait pour un brunch gourmand.

Ingrédients pour pancakes healthy à la banane et aux flocons d’avoine

Recette pensée pour 2 personnes ; facile à adapter. Les marques bio et alternatives apportent saveur et transparence.

• 🍌 2 bananes bien mûres
• 🥣 200 g de flocons d’avoine (ex. Quaker, Gerblé, Celnat, Bjorg, Priméal)
• 🥚 2 œufs
• 🥛 150 ml de lait d’amande (ou Alpro, Nat-Ali)
• 🧂 1 c. à café de poudre à lever, 1 c. à café de cannelle, 1 c. à café d’extrait de vanille
• 🧈 Huile de coco pour la cuisson, sirop d’érable pour servir

Préparation simple et rapide

La technique mise sur le blender pour une pâte homogène et une cuisson à la poêle antiadhésive. Parfait pour les matins pressés.

• ⚙️ Étape 1 : mixer les flocons d’avoine en poudre.
• 🍌 Étape 2 : ajouter bananes, œufs, lait, poudre à lever, cannelle, vanille et mixer.
• 🔥 Étape 3 : cuire à feu moyen, une louche par pancake, retourner à l’apparition de bulles.

Pour un rendu constant, privilégier des bananes bien mûres et un blender de qualité.

Variantes, toppings et accord boisson

Personnaliser la recette change l’expérience : versions vegan, pépites de chocolat, noix concassées ou fruits frais.

• 🍫 Ajouter des pépites de chocolat ou des noix pour du croquant.
• 🥥 Utiliser du lait de coco pour un goût exotique.
• 🍯 Servir avec sirop d’érable, compote de fruits ou yaourt végétal (Alpro).

La touche finale peut faire la différence : un filet de sirop d’érable ou quelques rondelles de banane suffisent pour sublimer.

Astuce de chef et présentation

Pour une présentation magazine : assiette blanche, couverts en bois, quelques rondelles de banane et un trait de sirop.

• 🎯 Astuce : ajouter 1 c. à soupe de yaourt ou compote pour une pâte encore plus moelleuse.
• 🧾 Conservation : 48 h au réfrigérateur, réchauffer à la poêle.
• 🧑‍🍳 Fil conducteur : Björn, un amateur de brunch, privilégie toujours des ingrédients bio (La Vie Claire, Nat-Ali).

Un dernier conseil : tester une mini-poêle pour régler la température avant de cuire toute la fournée — petit test, grand résultat.