![[ Acier inoxydable & 15kg ] Balance de Cuisine Numérique, Balance Cuisine électronique, Balance Alimentaire de Haute précision 1g / 0,1 OZ, Fonction dure Professionnelle, Batterie incluse (Noir)](https://m.media-amazon.com/images/I/61Puh6e2nhL._AC_UL320_.jpg)
En bref : Recette simple et saine pour des muffins moelleux aux myrtilles, parfaits au petit-déjeuner ou en collation. Faible en matières grasses, naturellement sucrés à la banane et au miel, riches en antioxydants grâce aux myrtilles.
- ⏱️ Temps total : 40 minutes
- 🥣 Portions : 8 muffins
- ⚖️ Calories : ~106 kcal par portion
- 💡 Idée : préparer une fournée pour la semaine, congeler pour garder la fraîcheur
Muffins healthy aux myrtilles : recette moelleuse et sans beurre
Une version allégée et gourmande qui combine farine d’avoine, banane mûre et sirop d’érable pour une Douceur Fruitée équilibrée. Les myrtilles apportent le punch d’antioxydants et la touche acidulée du Plaisir Myrtille.
- 🍽️ Ingrédients rapides à rassembler
- 🔥 Cuisson à 180°C pour une croûte dorée et un cœur moelleux
- 🌿 Adaptable : vegan, sans gluten ou plus riche en protéines
| Ingrédient 🧾 | Quantité 🧮 |
|---|---|
| Farine d’avoine 🌾 | 100 g |
| Levure chimique 🧪 | 1/2 c. à café |
| Œuf 🥚 | 1 |
| Lait d’amandes 🥛 | 50 ml |
| Miel ou sirop d’érable 🍯 | 2 c. à soupe |
| Huile de colza 🌻 | 1 c. à soupe |
| Banane mûre 🍌 | 1 |
| Myrtilles 🔵 | 60 g |
Ce profil d’ingrédients crée un Muffin Vitalité à la fois léger et nourrissant, idéal pour démarrer la journée.
Ingrédients détaillés et alternatives pour un Atelier Myrtille
Choisir les bons ingrédients change tout : myrtilles fraîches pour la texture, surgelées en hiver pour la praticité. Pour une version sans gluten, opter pour de la farine d’amande ou d’épeautre.
- 🔁 Alternatives : farine complète ou d’épeautre, huile de coco à la place du colza
- 🌱 Vegan : remplacer l’œuf par 1 « flax egg » (1 c. s. graines de lin + 3 c. s. eau)
- ❄️ Myrtilles surgelées : ne pas décongeler pour éviter l’excès d’humidité
| Option 🍽️ | Effet sur la recette ✅ |
|---|---|
| Farine d’amande 🥜 | Texture plus fondante, sans gluten |
| Compote à la place d’œuf 🍎 | Moelleux accru, vegan |
| Sirop d’érable 🍁 | Goût plus rond, indice glycémique modéré |
Choisir une alternative permet de jouer sur la texture et l’apport nutritionnel sans compromettre le moelleux. Insight : une banane très mûre est l’alliée d’un Moelleux Gourmand.
Préparation pas à pas pour un Cœur de Myrtille fondant
La méthode reste simple : mélanger les ingrédients secs, combiner les éléments humides, incorporer doucement les myrtilles. Éviter de trop travailler la pâte garantit des muffins aérés.
- 1️⃣ Préchauffer le four à 180°C 🔥
- 2️⃣ Mélanger secs puis humides séparément 🥄
- 3️⃣ Incorporer les myrtilles délicatement et cuire 20–25 min ⏳
| Étape 🧭 | Durée / Astuce ⏱️ |
|---|---|
| Mélange des ingrédients secs | 2 min — tamiser si nécessaire |
| Mélange des ingrédients humides | 3 min — banane bien écrasée |
| Cuisson | 20–25 min — test du cure-dent |
Calculateur de calories — Muffin moelleux aux myrtilles
Entrez vos quantités pour obtenir les calories totales et par muffin. Toutes les unités sont indiquées à côté des champs.
Résumé nutritionnel
Technique-clé : ne pas trop mélanger la pâte pour préserver l’air et obtenir un intérieur tendre. Insight : un repos de 10 minutes avant cuisson améliore la texture.
Conservation, variantes & accords pour un Délice Santé
Conserver correctement prolonge la fraîcheur : boîte hermétique 2–3 jours à température ambiante, réfrigération jusqu’à une semaine, congélation 3 mois. Accompagnements recommandés pour sublimer le goût.
- 🥡 Conservation : boîte hermétique, papier sulfurisé entre muffins
- ❄️ Congélation : emballer individuellement pour préserver la texture
- ☕ Accords : thé vert, café léger ou yaourt grec pour compléter l’Équilibre Sucré
| Méthode 🔧 | Durée ⏳ | Astuce 💡 |
|---|---|---|
| Température ambiante | 2–3 jours | Boîte hermétique, endroit sec |
| Réfrigérateur | Jusqu’à 1 semaine | Sortir 15 min avant dégustation |
| Congélation | Jusqu’à 3 mois ❄️ | Décongeler 1 h à T° ambiante |
- 🌰 Varier : ajouter noix, amandes ou pépites de chocolat pour plus de gourmandise
- 🍋 Zeste de citron : une touche qui relève la Nature & Saveur
- 🏷️ Partage : publier le résultat avec #healthy pour inspirer la communauté
Ces conseils transforment une simple fournée en une expérience durable et savoureuse, parfaite pour un moment de Santé en Douceur.
