Galette de sarrasin végétarienne : une recette gourmande et saine à adopter
Les galettes de sarrasin, aussi appelées galettes de blé noir, sont une spécialité bretonne très appréciée. Traditionnellement garnies de jambon, œuf et fromage, ces galettes peuvent également être déclinées en version végétarienne pour satisfaire tous les palais. Voici une recette gourmande et saine de galette de sarrasin végétarienne à adopter sans plus tarder !
Ingrédients :
- 250g de farine de sarrasin
- 50cl d’eau
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 œuf (facultatif pour une version vegan)
- Des légumes de saison (tomates, poivrons, champignons, épinards…)
- Fromage râpé (optionnel)
- Crème fraîche végétale
- Herbes aromatiques (persil, ciboulette…)
Préparation :
Pour commencer, mélangez la farine de sarrasin et l’eau dans un saladier jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez la pincée de sel et l’huile d’olive, puis laissez reposer la pâte pendant au moins une heure. Cette étape est importante pour que la pâte soit bien souple et facile à étaler.
Pendant ce temps, préparez vos légumes en les lavant et en les coupant en petits morceaux. Faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive et d’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réservez-les dans un bol.
Après le repos de la pâte, faites chauffer votre poêle à crêpes et versez une louche de pâte. Étalez-la rapidement sur toute la surface de la poêle et laissez cuire quelques minutes de chaque côté. Répétez cette étape jusqu’à épuisement de la pâte.
Montage de la galette :
Sur chaque galette de sarrasin, déposez une portion de légumes cuits, du fromage râpé si vous le souhaitez, de la crème fraîche végétale et des herbes aromatiques. Vous pouvez également ajouter des graines, des olives ou des noix pour plus de gourmandise.
Refermez la galette sur elle-même comme un chausson, puis laissez-la chauffer quelques minutes dans la poêle pour que le fromage fonde et que les saveurs se mélangent harmonieusement. Servez chaud et dégustez sans attendre, accompagné d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.
Les bienfaits de la galette de sarrasin végétarienne :
Cette recette de galette de sarrasin végétarienne est non seulement délicieuse, mais aussi très saine. En utilisant de la farine de sarrasin, riche en fibres et en minéraux, vous bénéficiez de nombreux bienfaits pour la santé. La farine de sarrasin est également sans gluten, ce qui en fait une alternative intéressante pour les personnes intolérantes au gluten.
Les légumes frais apportent des vitamines et des antioxydants essentiels à notre organisme, tandis que la crème fraîche végétale permet d’obtenir une texture crémeuse et onctueuse sans l’utilisation de produits laitiers. Enfin, les herbes aromatiques ajoutent une touche de fraîcheur et de saveur à ce plat rustique et réconfortant.
En adoptant cette recette de galette de sarrasin végétarienne, vous faites le choix d’une alimentation saine, gourmande et respectueuse de l’environnement. Alors n’hésitez pas à vous lancer et à régaler vos proches avec cette délicieuse spécialité bretonne revisitée à la sauce végétarienne !
