Comment cuisiner le chou rouge en version végétarienne

Le chou rouge est un légume délicieux et polyvalent qui peut être utilisé dans de nombreuses recettes végétariennes. Sa couleur vive et sa texture croquante en font un ingrédient populaire dans de nombreux plats. Dans cet article, nous allons explorer quelques façons simples et délicieuses de cuisiner le chou rouge en version végétarienne.

Bien choisir et préparer le chou rouge

Avant de commencer à cuisiner le chou rouge, il est important de bien le choisir et de le préparer correctement. Lorsque vous achetez du chou rouge, assurez-vous de choisir une tête ferme avec des feuilles compactes et sans taches ni meurtrissures.

Pour préparer le chou rouge, commencez par retirer les feuilles extérieures et les tiges dures. Ensuite, coupez la tête en deux et retirez le cœur. Vous pouvez ensuite le râper finement pour une texture plus fine, le couper en lamelles pour une texture croquante ou le hacher grossièrement pour une texture plus rustique.

Recette de salade de chou rouge et pommes

Une des façons les plus simples et délicieuses de cuisiner le chou rouge est de l’incorporer dans une salade croquante avec des pommes et des noix. Voici une recette facile à suivre pour une salade de chou rouge et pommes :

Ingrédients :

• 1/2 tête de chou rouge, râpé finement
• 1 pomme, coupée en dés
• 1/2 tasse de noix concassées
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Sel et poivre, au goût

Instructions :

1. Dans un grand bol, mélanger le chou rouge râpé, les dés de pomme et les noix concassées.
2. Dans un petit bol, mélanger le vinaigre de cidre, l’huile d’olive, le sel et le poivre.
3. Verser la vinaigrette sur la salade de chou rouge et bien mélanger.
4. Laisser reposer la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir.

Cette salade de chou rouge et pommes est un plat frais, croquant et coloré qui est parfait pour accompagner une assiette principale végétarienne.

Recette de chou rouge braisé aux pommes et aux oignons

Une autre façon délicieuse de cuisiner le chou rouge est de le braiser avec des pommes et des oignons pour une touche de douceur et de saveur. Voici une recette simple pour un chou rouge braisé aux pommes et aux oignons :

Ingrédients :

• 1/2 tête de chou rouge, coupé en lamelles
• 2 pommes, coupées en tranches
• 2 oignons, émincés
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
• Sel et poivre, au goût
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Instructions :

1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
2. Ajouter les oignons émincés et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Ajouter le chou rouge coupé en lamelles, les pommes tranchées, le vinaigre de cidre, le sirop d’érable, le sel et le poivre.
4. Couvrir la casserole et laisser mijoter pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps.
5. Servir le chou rouge braisé chaud en accompagnement d’une protéine végétarienne comme du tofu ou des légumineuses.

Cette recette de chou rouge braisé aux pommes et aux oignons est parfaite pour une soirée d’automne ou d’hiver et apportera une touche de chaleur et de réconfort à votre repas végétarien.

Recette de curry de chou rouge et pois chiches

Enfin, une autre façon savoureuse de cuisiner le chou rouge est de l’incorporer dans un curry épicé avec des pois chiches pour un plat végétarien copieux et nourrissant. Voici une recette facile pour un curry de chou rouge et pois chiches :

Ingrédients :

• 1/2 tête de chou rouge, haché grossièrement
• 1 boîte de pois chiches, égouttés et rincés
• 1 oignon, émincé
• 3 gousses d’ail, hachées
• 1 cuillère à soupe de pâte de curry rouge
• 1 boîte de lait de coco
• Sel et poivre, au goût
• Coriandre fraîche, pour garnir

Instructions :

1. Dans une grande poêle, chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen.
2. Ajouter l’oignon émincé et l’ail haché et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Ajouter la pâte de curry rouge et cuire pendant une minute pour libérer les arômes.
4. Ajouter le chou rouge haché, les pois chiches, le lait de coco, le sel et le poivre.
5. Laisser mijoter le curry pendant environ 15-20 minutes, en remuant de temps en temps.
6. Servir le curry de chou rouge et pois chiches chaud, garni de coriandre fraîche et accompagné de riz basmati.

Ce curry de chou rouge et pois chiches est un plat épicé et réconfortant qui complétera parfaitement un repas végétarien équilibré.

En conclusion, le chou rouge est un ingrédient polyvalent et délicieux qui peut être utilisé de nombreuses façons dans une cuisine végétarienne. Que ce soit dans une salade croquante, un plat braisé ou un curry épicé, le chou rouge apportera couleur, saveur et texture à vos plats végétariens. N’hésitez pas à expérimenter avec d’autres ingrédients et épices pour créer vos propres recettes originales à base de chou rouge. Bon appétit !