Recette de chou farci végétarien
Ingrédients :
- 1 gros chou vert
- 200g de riz basmati
- 1 oignon
- 2 carottes
- 2 poivrons rouges
- 1 boîte de tomates concassées
- 50g de champignons de Paris
- 50g de petits pois
- 2 gousses d’ail
- 1 bouquet de persil
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel, poivre
- Huile d’olive
Préparation :
1. Préparation du chou :
Commencez par enlever les premières feuilles du chou et faites-le cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égouttez-le et laissez-le refroidir.
2. Préparation de la farce :
Faites cuire le riz basmati selon les indications du paquet. Émincez l’oignon, les carottes, les poivrons, les champignons et l’ail. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les petits pois, les tomates concassées et les épices. Laissez mijoter pendant quelques minutes.
3. Assemblage du chou farci :
Préchauffez votre four à 180°C. Ouvrez délicatement les feuilles du chou cuit et déposez une cuillère de farce au centre de chaque feuille. Refermez-les en formant des petits paquets. Disposez-les dans un plat allant au four.
4. Cuisson :
Versez un filet d’huile d’olive sur les choux farcis et enfournez pour 30 minutes. Servez chaud, saupoudré de persil ciselé.
Conseils :
Ce chou farci végétarien peut être accompagné d’une sauce tomate maison ou d’une sauce au yaourt et à la menthe. Vous pouvez également ajouter des noix ou des raisins secs à la farce pour apporter une touche sucrée à votre plat.
MANGEZ :
Cette recette de chou farci végétarien est une alternative savoureuse et équilibrée à la version traditionnelle à la viande. N’hésitez pas à la personnaliser en fonction de vos goûts et de ce que vous avez dans votre frigo. Bon appétit !
