Recette de chou rouge végétarien: un plat coloré et savoureux

Ingrédients:

• 1 chou rouge
•  2 carottes
•  1 oignon
•  2 gousses d’ail
•  1 cuillère à soupe d’huile d’olive
•  1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
•  1 cuillère à café de cumin en poudre
• Sel, poivre

 

Préparation:

1. Commencez par laver le chou rouge et les carottes. Coupez le chou en lamelles fines et les carottes en rondelles.

2. Émincez l’oignon et l’ail. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et faites revenir l’oignon et l’ail pendant quelques minutes.

3. Ajoutez les carottes et le chou rouge dans la poêle. Faites cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes en remuant régulièrement.

4. Versez le vinaigre balsamique sur les légumes, ainsi que le cumin en poudre. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.

5. Laissez mijoter pendant encore 10 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Conseils de dégustation:

Ce plat de chou rouge végétarien est parfait pour accompagner des céréales complètes, comme du riz ou du quinoa. Vous pouvez aussi le déguster en accompagnement d’une protéine végétale, comme du tofu ou du seitan.

Vous pouvez également ajouter des noix ou des graines pour apporter une touche de croquant à ce plat. N’hésitez pas à ajouter des épices supplémentaires selon vos préférences, comme du paprika, du curry ou du curcuma.

Ce plat coloré et savoureux est idéal pour apporter de la variété dans votre alimentation végétarienne, tout en profitant des bienfaits du chou rouge, riche en antioxydants et en vitamines.

Bon appétit!