Délices Salés au Mascarpone : 5 Recettes Savoureuses à Découvrir

Le mascarpone, ce fromage italien crémeux et doux, ne se limite pas aux desserts. Bien au contraire, il peut également sublimer des plats salés, apportant une texture veloutée et un goût délicat. Dans cet esprit, voici cinq recettes délicieuses à base de mascarpone qui éveilleront vos papilles et raviront vos invités.

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1. Tartines de Mascarpone aux Tomates Cerises et Basilic

Ingrédients

• 200 g de mascarpone
• 1 baguette ou pain de campagne
• 300 g de tomates cerises
• Quelques feuilles de basilic frais
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C (th. 6).
2. Coupez la baguette en tranches, puis disposez-les sur une plaque de cuisson. Arrosez-les d’huile d’olive.
3. Faites dorer au four pendant environ 10 minutes.
4. Lavez et coupez les tomates cerises en deux. Dans un bol, mélangez-les avec le mascarpone, quelques feuilles de basilic ciselé, du sel et du poivre.
5. Tartinez les tranches de pain avec le mélange de mascarpone et garnissez de tomates cerises restantes et de basilic.
6. Servez immédiatement en apéritif ou en entrée.

Pourquoi cette recette ?

Ces tartines allient la douceur du mascarpone à la fraîcheur des tomates, créant un équilibre parfait de saveurs. C’est une belle façon de commencer un repas.

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2. Pâtes au Mascarpone et aux Épinards

Ingrédients

• 300 g de pâtes (type penne ou fusilli)
• 250 g d’épinards frais
• 200 g de mascarpone
• 1 gousse d’ail
• 50 g de parmesan râpé
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation

1. Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
2. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et ajoutez la gousse d’ail émincée. Faites revenir jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
3. Ajoutez les épinards et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient flétris.
4. Incorporez le mascarpone dans la poêle avec les épinards, puis ajoutez les pâtes égouttées.
5. Mélangez bien, puis incorporez le parmesan râpé. Salez et poivrez selon votre goût.
6. Servez chaud, décoré avec un peu de parmesan.

Pourquoi cette recette ?

Ce plat de pâtes allie la richesse du mascarpone et la légèreté des épinards, parfait pour un dîner simple et rapide à préparer.

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3. Quiche au Mascarpone, Poireaux et Lardons

Ingrédients

• 1 pâte brisée
• 200 g de mascarpone
• 3 poireaux
• 150 g de lardons
• 3 œufs
• 20 cl de crème fraîche
• Muscade
• Sel et poivre

Préparation

1. Préchauffez votre four à 200°C (th. 7).
2. Émincez les poireaux et faites-les revenir dans une poêle avec les lardons jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème, le mascarpone, une pincée de muscade, du sel et du poivre.
4. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Ajoutez le mélange de poireaux et de lardons, puis versez la préparation à base d’œufs et de mascarpone par-dessus.
5. Enfournez pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que la quiche soit dorée.
6. Laissez tiédir avant de servir.

Pourquoi cette recette ?

Cette quiche est parfaite pour un repas convivial, combinant la douceur du mascarpone et la salinité des lardons. À savourer chaude ou froide !

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4. Soupe de Courgettes au Mascarpone

Ingrédients

• 500 g de courgettes
• 1 oignon
• 1 gousse d’ail
• 200 g de mascarpone
• Bouillon de légumes
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation

1. Épluchez et coupez les courgettes et l’oignon en dés. Émincez l’ail.
2. Dans une casserole, chauffez l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
3. Ajoutez les courgettes et couvrez de bouillon de légumes. Laissez mijoter pendant 20 minutes.
4. Incorporez le mascarpone, puis mixez le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse. Salez et poivrez selon votre goût.
5. Servez chaud, décoré de quelques feuilles de basilic ou de persil.

Pourquoi cette recette ?

Cette soupe crémeuse est un excellent moyen de profiter des courgettes en toute simplicité, tout en bénéficiant du goût raffiné du mascarpone.

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5. Boulettes de Viande au Mascarpone et Herbes Fraîches

Ingrédients

• 500 g de viande hachée (bœuf ou mélange)
• 100 g de mascarpone
• 1 œuf
• 50 g de chapelure
• Herbes fraîches (persil, ciboulette)
• Sel et poivre
• Huile d’olive

Préparation

1. Dans un saladier, mélangez la viande, le mascarpone, l’œuf, la chapelure, ainsi que les herbes fraîches ciselées. Salez et poivrez.
2. Formez des boulettes de la taille d’une noix.
3. Dans une poêle, chauffez l’huile d’olive et faites dorer les boulettes sur toutes leurs faces.
4. Pour un plat encore plus savoureux, vous pouvez les laisser mijoter dans une sauce tomate pendant environ 15 minutes.
5. Servez chaud, accompagné de pâtes ou de légumes.

Pourquoi cette recette ?

Ces boulettes à base de mascarpone sont juteuses et parfumées, idéales pour un repas familial réconfortant.

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Conclusion

Le mascarpone est un ingrédient polyvalent qui peut transformer une simple recette en un plat de choix. Que ce soit dans des tartines rafraîchissantes, des pâtes réconfortantes ou des quiches riches, chaque recette apporte une touche d’originalité et de créativité à votre table.

N’hésitez pas à expérimenter avec ces idées et à ajouter votre touche personnelle. Alors, enfilez votre tablier et laissez-vous tenter par ces délices salés au mascarpone ! Bon appétit !