Chou chinois végétarien : une recette colorée et équilibrée

Le chou chinois est un légume très apprécié en cuisine asiatique. Riche en fibres, en vitamines et en minéraux, il est non seulement bon pour la santé, mais aussi très polyvalent en cuisine. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette de chou chinois végétarien, à la fois colorée, savoureuse et équilibrée.

Ingrédients :

 

• 1 chou chinois
• 2 carottes
• 1 poivron rouge
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 100g de champignons de Paris
• 200g de tofu
• 200g de nouilles de riz
• Sauce soja
• Huile d’olive
• Sel, poivre
• Coriandre fraîche

 

Préparation :

 

1. Commencez par laver et émincer le chou chinois, les carottes, le poivron rouge, l’oignon et les champignons de Paris. Hachez finement l’ail et la coriandre.

 

2. Faites cuire les nouilles de riz selon les indications sur l’emballage. Égouttez-les et réservez-les.

 

3. Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail hachés. Ajoutez ensuite les carottes, les champignons et le poivron, et faites cuire quelques minutes.

 

4. Ajoutez le tofu coupé en dés dans la poêle et laissez-le dorer quelques minutes. Assaisonnez avec de la sauce soja, du sel et du poivre.

 

5. Ajoutez le chou chinois émincé dans la poêle et faites cuire quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre.

 

6. Incorporez les nouilles de riz cuites dans la poêle et mélangez bien tous les ingrédients.

 

7. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire et saupoudrez de coriandre fraîche avant de servir.

Conseils :

 

Cette recette de chou chinois végétarien peut être adaptée selon vos préférences. Vous pouvez ajouter d’autres légumes de saison, comme des brocolis, des pois mange-tout ou des courgettes. Vous pouvez également remplacer le tofu par des pois chiches ou du seitan pour une version plus protéinée.

 

Accompagnez ce plat de chou chinois végétarien avec une sauce pimentée ou un filet de citron vert pour encore plus de saveurs. Vous pouvez également ajouter des graines de sésame grillées ou des cacahuètes concassées pour ajouter du croquant à votre plat.

Conclusion :

 

Le chou chinois végétarien est une recette simple, colorée et équilibrée qui saura ravir vos papilles et faire le bonheur de vos convives. En associant les bienfaits nutritionnels du chou chinois avec la richesse en saveurs des autres ingrédients, vous obtenez un plat complet et délicieux. Alors n’hésitez plus, lancez-vous dans la préparation de ce plat savoureux et équilibré dès aujourd’hui !