5 recettes faciles au mascarpone pour des desserts onctueux

Introduction

Le mascarpone, ce fromage italien crémeux et riche, est un incontournable pour les amateurs de desserts. Avec sa texture souple et son goût subtilement sucré, il fait des merveilles dans une multitude de préparations. Simples à réaliser et incroyablement délicieux, ces cinq desserts au mascarpone vont vous faire succomber à leur onctuosité.

Tiramisu Classique au Mascarpone

Le tiramisu est sans conteste le dessert au mascarpone le plus célèbre. Son appellation même – qui signifie "tire-moi vers le haut" en italien – est une invitation à se réjouir.

Ingrédients :

• 250g de mascarpone
• 3 œufs
• 80g de sucre
• 200g de biscuits à la cuillère
• Café fort
• Cacao en poudre

Préparation :

1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
2. Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange blanchi, puis incorporez le mascarpone.
3. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.
4. Trempez les biscuits dans le café et disposez une première couche dans un plat.
5. Recouvrez avec la moitié de la crème au mascarpone.
6. Ajoutez une deuxième couche de biscuits et terminez par la crème.
7. Placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures.
8. Avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre.

Mousse au Mascarpone et aux Framboises

Rafraîchissant et léger, ce dessert combine l’onctuosité du mascarpone à l’acidité des framboises pour un résultat parfaitement équilibré.

Ingrédients :

• 250g de mascarpone
• 100g de sucre glace
• 200g de framboises fraîches
• Zeste d’un citron
• Quelques feuilles de menthe pour la décoration

Préparation :

1. Mélangez le mascarpone avec le sucre glace et le zeste de citron jusqu’à obtenir une préparation homogène.
2. Écrasez la moitié des framboises et incorporez-les délicatement au mélange.
3. Répartissez la mousse dans des verres ou coupes et disposez les framboises restantes sur le dessus.
4. Réfrigérez pendant 2 heures et décorez de menthe fraîche avant de servir.

Cheesecake au Mascarpone sans Cuisson

Le cheesecake est un classique revisité ici avec du mascarpone pour une texture encore plus crémeuse, le tout sans avoir besoin d’allumer le four.

Ingrédients :

• 250g de mascarpone
• 200g de biscuits secs
• 100g de beurre fondu
• 80g de sucre
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Confiture ou fruits frais pour la décoration

Préparation :

1. Mixez les biscuits jusqu’à obtenir une poudre fine et mélangez avec le beurre fondu.
2. Tassez cette base dans le fond d’un moule à charnière et réservez au frais.
3. Battez le mascarpone avec le sucre et la vanille jusqu’à obtenir une crème lisse.
4. Étalez la crème sur la base biscuitée et lissez la surface.
5. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 6 heures.
6. Décorez de confiture ou de fruits frais au moment de servir.

Panna Cotta au Mascarpone

Avec sa douceur et sa simplicité, la panna cotta au mascarpone est un dessert italien qui se laisse savourer tout en finesse.

Ingrédients :

• 250g de mascarpone
• 50cl de crème liquide
• 80g de sucre
• 3 feuilles de gélatine
• Extrait de vanille
• Coulis de fruits rouges ou caramel

Préparation :

1. Faites ramollir la gélatine dans de l’eau froide.
2. Chauffez la crème liquide, le sucre et la vanille sans laisser bouillir.
3. Essorez la gélatine et incorporez-la à la crème chaude pour la dissoudre.
4. Laissez tiédir puis ajoutez le mascarpone en fouettant.
5. Répartissez la préparation dans des verrines et laissez prendre au frais pendant au moins 4 heures.
6. Servez avec un coulis de votre choix.

Charlotte au Mascarpone et aux Poires

La charlotte est un dessert élégant et raffiné, ici rehaussé par la douceur des poires et l’onctuosité du mascarpone.

Ingrédients :

• 250g de mascarpone
• 100g de sucre
• 4 œufs
• 300g de biscuits à la cuillère
• 4 poires
• Jus de citron
• Poire Williams (facultatif pour parfumer)

Préparation :

1. Pelez et coupez les poires en morceaux, arrosez-les de jus de citron.
2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
3. Fouettez les jaunes avec le sucre puis incorporez le mascarpone.
4. Montez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement à la crème.
5. Trempez rapidement les biscuits dans un mélange d’eau et de Poire Williams (facultatif).
6. Garnissez le pourtour et le fond d’un moule à charlotte avec les biscuits.
7. Alternez une couche de crème au mascarpone et une couche de poires.
8. Terminez par une couche de crème et recouvrez de biscuits.
9. Placez au frais pendant au moins 6 heures avant de démouler délicatement.

Conclusion

Le mascarpone est l’ingrédient magique qui transforme de simples desserts en créations onctueuses et gourmandes. Que vous soyez un cuisinier débutant ou plus expérimenté, ces cinq recettes faciles au mascarpone sont là pour impressionner vos papilles et celles de vos invités. Du tiramisu traditionnel à la charlotte originale, laissez-vous tenter par la douceur italienne. Bonne dégustation!