Découvrez 10 recettes végétariennes délicieuses et faciles à réaliser

1. Salade de quinoa aux légumes grillés

 

Cette salade colorée et riche en saveurs est parfaite pour un repas léger et sain. Faites cuire du quinoa dans de l’eau bouillante, puis ajoutez des légumes grillés (poivrons, courgettes, tomates) et des herbes aromatiques. Assaisonnez avec de l’huile d’olive et du jus de citron pour un plat délicieux et équilibré.

2. Curry de pois chiches et patates douces

 

Ce curry végétarien est une explosion de saveurs dans votre assiette. Faites revenir des oignons et de l’ail dans de l’huile de coco, ajoutez des épices (curry, cumin, coriandre) puis incorporez des pois chiches, des patates douces coupées en dés et du lait de coco. Laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes soient tendres et servez avec du riz basmati.

3. Lasagnes aux épinards et fromage de chèvre

 

Ces lasagnes végétariennes sont une alternative délicieuse à la version traditionnelle à la viande. Faites sauter des épinards dans de l’huile d’olive avec de l’ail, puis alternez des couches de pâtes à lasagne, d’épinards, de fromage de chèvre et de sauce tomate. Enfournez jusqu’à ce que le fromage soit doré et fondant.

4. Buddha Bowl aux légumes rôtis

 

Le Buddha Bowl est un plat complet et équilibré qui peut être décliné à l’infini. Pour une version végétarienne, faites rôtir des légumes de saison (brocolis, carottes, patates douces) au four avec des épices et de l’huile d’olive. Servez les légumes chauds sur un lit de riz complet ou de quinoa, accompagnez de sauce tahini et de graines de sésame.

5. Tartare d’algues et avocat

 

Ce tartare végétarien est une alternative saine et savoureuse au traditionnel tartare de poisson. Mélangez des algues séchées réhydratées avec des dés d’avocat, de concombre et de tomate. Assaisonnez avec de la sauce soja, du vinaigre de riz et du gingembre frais râpé. Servez frais avec des chips de nori pour un côté croustillant.

6. Chili sin carne

 

Ce chili végétarien est une version sans viande du plat tex-mex traditionnel. Faites revenir des oignons, des poivrons et de l’ail dans une cocotte, puis ajoutez des épices (paprika, cumin, piment) et des haricots rouges. Laissez mijoter avec de la sauce tomate jusqu’à ce que les saveurs se soient bien développées. Servez avec du riz et de la coriandre fraîche.

7. Tarte tatin aux tomates cerises

 

Cette tarte sucrée-salée est parfaite pour un repas léger et gourmand. Disposez des tomates cerises coupées en deux dans un moule à tarte, saupoudrez de sucre et de thym, puis recouvrez de pâte feuilletée. Enfournez jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Démoulez et servez chaud avec une salade verte.

8. Risotto aux champignons sauvages

 

Ce risotto crémeux et parfumé est un véritable régal pour les papilles. Faites revenir des champignons sauvages (girolles, cèpes) dans du beurre, ajoutez du riz arborio et du bouillon chaud progressivement. Laissez cuire en remuant régulièrement jusqu’à ce que le riz soit fondant. Ajoutez du parmesan râpé et du persil haché avant de servir.

9. Falafels maison avec sauce au yaourt

 

Ces falafels croustillants et parfumés sont parfaits pour un repas à emporter ou pour accompagner une salade composée. Mixez des pois chiches cuits, de l’ail, du persil, du cumin et du coriandre, puis formez des boules que vous ferez frire dans de l’huile. Servez les falafels chauds avec une sauce au yaourt, de la menthe fraîche et des crudités.

10. Pizza aux légumes grillés et feta

 

Cette pizza végétarienne est une alternative gourmande et saine à la pizza traditionnelle. Etalez de la pâte à pizza sur une plaque, garnissez-la de tomates cerises, d’aubergines et de poivrons grillés, de feta émiettée et de roquette. Enfournez jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante, puis arrosez d’un filet d’huile d’olive avant de déguster.