Courge farcie végétarienne : Une délice automnal au four
Aujourd’hui, on va parler d’un plat réconfortant et parfait pour les soirées fraîches : la courge farcie.
Plus précisément, notre recette de courge farcie végétarienne au four qui saura satisfaire non seulement les amateurs de légumes mais aussi ceux qui préfèrent éviter la viande. Imaginons ensemble une courge butternut bien dorée, remplie de délicieux ingrédients tels que du quinoa, des noisettes, et du fromage fondant. Tenté ?
- Suivez-moi et découvrons comment préparer ce plat pas à pas.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 2 courges butternut
- 200g de quinoa cuit
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 poivron rouge
- 1 courgette
- 100g de feta
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre, herbes de Provence
Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Lavez les courges butternut, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines à l’aide d’une cuillère.
- Déposez les moitiés de courge sur une plaque de cuisson, badigeonnez-les d’huile d’olive et enfournez pendant 30 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire le quinoa selon les instructions du paquet.
- Coupez l’oignon, l’ail, le poivron et la courgette en petits dés.
- Faites revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
- Ajoutez le poivron et la courgette, laissez cuire quelques minutes.
- Ajoutez le quinoa cuit, mélangez bien et assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence.
- Remplissez les moitiés de courge avec la préparation au quinoa et aux légumes.
- Émiettez la feta sur le dessus.
- Enfournez à nouveau pendant 20 minutes.
- Servez chaud et dégustez !
Choisir la meilleure courge
Pour cette recette, la courge butternut est mon choix préféré. Sa chair douce et sucrée se marie parfaitement avec les autres ingrédients. Assurez-vous qu’elle soit bien ferme et sans tâches visibles. Une bonne astuce : si vous tapez légèrement dessus, elle doit sonner creux.
Variante 1 , la courge farcie quinoa amandes noisettes fromage
Préparer le remplissage gourmand
La base principale du remplissage sera le quinoa, car il apporte une texture intéressante et est très nutritif. En plus du quinoa, nous ajouterons quelques éléments essentiels :
- Amandes effilées pour un croquant irrésistible.
- Noisettes, parce qu’elles ajoutent une touche gourmande.
- Feta ou mozzarella pour leur capacité à fondre délicieusement.
- Un bouquet de persil frais pour la saveur et la couleur.
Assaisonnement optimal
Les herbes et l’assaisonnement sont indispensables pour donner du goût à notre préparation. Quelques pincées de thym séché et un peu de bouillon de légumes pour cuire le quinoa feront toute la différence. Enfin, un filet généreux d’huile d’olive rehaussera subtilement tous les arômes.
Préparation de la recette étape par étape
Cuisiner la courge butternut
Commencez par préchauffer votre four à 180°C (350°F). Pendant ce temps, coupez la courge butternut en deux verticalement et retirez les graines avec une cuillère. Placez ensuite chaque moitié sur une plaque de cuisson, côté coupé vers le haut. Badigeonnez-les d’un peu d’huile d’olive, salez et poivrez. Mettez-les au four pour environ 45 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que la chair soit tendre lorsqu’on la pique à la fourchette.
Préparer le mélange de quinoa
Rincez une tasse de quinoa sous l’eau froide pour enlever l’amertume. Puis, portez à ébullition deux tasses de bouillon de légumes dans une casserole. Ajoutez le quinoa, baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 15 minutes environ, jusqu’à ce qu’il soit cuit et ait absorbé tout le liquide. Laissez-le refroidir un peu.
Assembler le mélange
Dans un grand bol, mélangez le quinoa cuit, les amandes effilées, les noisettes concassées, la feta émiettée ou la mozzarella râpée, et le persil haché. Assurez-vous de bien mélanger. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et éventuellement un peu plus de thym si besoin.
Farce et cuisson finale
Farcir la courge
Sortez les moitiés de courge du four et, en utilisant une cuillère, créez une cavité plus grande en retirant une partie de la chair que vous pouvez intégrer à votre mélange de quinoa (ça ajoute encore plus de saveurs !). Remplissez ensuite généreusement chaque moitié de courge avec le mélange de quinoa.
Retour au four
Remettez les courges farcies au four pendant environ 15-20 minutes supplémentaires. Cela permet aux saveurs de se mélanger et au fromage de fondre parfaitement. Si vous utilisez de la mozzarella, vous pourriez vouloir finir la cuisson sous le gril quelques minutes pour obtenir une belle coloration dorée sur le dessus.
Servir et déguster
Accompagnements suggérés
Cette courge farcie est un plat assez complet en soi, mais vous pouvez l’accompagner de quelques feuilles de salade verte assaisonnées d’une vinaigrette légère pour ajouter un côté frais et acidulé. Quelques tranches de pain croustillant permettront aussi de savourer jusqu’à la dernière bouchée de cette délicieuse farce.
Astuces pour varier les plaisirs
Si vous êtes du genre à aimer expérimenter, voici quelques idées pour personnaliser cette recette :
- Ajoutez des champignons sautés pour une saveur umami supplémentaire.
- Incorporez des raisins secs ou des cranberries séchées pour une pointe de douceur.
- Utilisez du riz sauvage ou du couscous à la place du quinoa pour changer la texture.
- Optez pour un mélange de fromages comme le chèvre et la mozzarella pour un goût différent.
Conseils pratiques et astuces de cuisine
Comment choisir et conserver les ingrédients
Quand vous achetez vos courges butternut, choisissez celles qui sont lourdes et fermes au toucher. Conservez-les dans un endroit frais et sec; elles peuvent durer plusieurs semaines ainsi. Pour les noisettes et les amandes effilées, conservez-les dans un bocal hermétique pour qu’elles gardent tout leur croquant.
Préparation à l’avance
Vous pouvez facilement préparer certaines étapes à l’avance, comme cuisiner le quinoa et préparer le mélange la veille. Notez simplement de garder les ingrédients séparés et d’assembler juste avant de remplir la courge pour éviter qu’ils ne deviennent détrempés.
Gérer les restes
Si vous avez des restes, sachez que cette courge farcie se conserve très bien au réfrigérateur pendant quelques jours. Vous pouvez la réchauffer au four à basse température pour lui redonner tout son croustillant, ou même la passer au micro-ondes pour un repas rapide.
Conclusion alternative : Invitation à cuisiner
Pourquoi attendre ? Prenez une courge butternut et lancez-vous dans la réalisation de cette délicieuse courge farcie végétarienne au four. C’est non seulement un régal pour les papilles, mais aussi un véritable plaisir à préparer. Immergez-vous dans ces saveurs automnales et partagez ce moment chaleureux avec vos proches. Bon appétit !
Conseils et variantes
Cette recette de courge farcie végétarienne est une base que vous pouvez personnaliser selon vos goûts et vos envies. Vous pouvez par exemple ajouter des champignons, des tomates séchées, des olives ou encore des noix pour apporter une touche de croquant. Vous pouvez également remplacer le quinoa par du riz, de l’orge ou des lentilles pour varier les plaisirs.
Pour les amateurs de fromage, vous pouvez également incorporer du fromage de chèvre ou du parmesan râpé à la préparation avant de l’enfourner. Et pour les plus gourmands, n’hésitez pas à ajouter une sauce tomate ou une sauce au yaourt et aux herbes pour accompagner votre courge farcie.
Enfin, n’oubliez pas de décorer votre courge farcie avec quelques herbes fraîches avant de servir pour apporter une touche de fraîcheur et de couleur à votre assiette.
La recette de courge farcie végétarienne est une option saine, savoureuse et simple à réaliser pour tous les amateurs de légumes. N’hésitez pas à la tester et à la personnaliser selon vos préférences. C’est un plat idéal pour se réchauffer en automne et en hiver, tout en se faisant plaisir sans culpabiliser. Bon appétit !
