Empanadas végétariennes : une recette gourmande à découvrir

 

Les empanadas sont des petits chaussons farcis d’origine sud-américaine, très appréciés pour leur côté pratique et gourmand. Traditionnellement, ils sont garnis de viande, mais il est tout à fait possible de réaliser des versions végétariennes tout aussi délicieuses.

Voici une recette simple et savoureuse pour des empanadas végétariennes à découvrir et à savourer !

Ingrédients

 

• 500g de farine
• 150g de beurre
• 1 œuf
• 1 pincée de sel
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 carottes
• 1 poivron rouge
• 200g de maïs en conserve
• 200g de haricots rouges en conserve
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de paprika
• Sel, poivre
• Huile d’olive

 

Préparation

Commencez par préparer la pâte à empanadas. Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre coupé en morceaux, l’œuf et la pincée de sel. Ajoutez un peu d’eau pour obtenir une pâte homogène. Réservez au frais pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, préparez la garniture. Émincez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez les carottes coupées en petits dés, le poivron rouge également coupé en petits dés, le maïs égoutté, les haricots rouges rincés et égouttés, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 10 à 15 minutes.

Préchauffez votre four à 180°C.

Étalez la pâte à empanadas sur un plan de travail fariné, puis découpez des cercles à l’aide d’un emporte-pièce. Déposez une cuillère à soupe de garniture au centre de chaque cercle de pâte, puis refermez-les en forme de chaussons. Soudez les bords en les pinçant avec vos doigts.

Déposez les empanadas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, puis enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Dégustation

Les empanadas végétariennes sont à déguster chaudes, accompagnées d’une sauce à base de yaourt et de coriandre, ou d’une sauce piquante pour les amateurs de sensations fortes. Elles seront parfaites pour un repas convivial entre amis, en apéritif ou en plat principal, accompagnées d’une salade verte. Cette recette gourmande et équilibrée ravira les papilles des petits et des grands, pour un moment de plaisir et de partage.

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Les empanadas végétariennes sont une alternative savoureuse et équilibrée aux traditionnelles empanadas à la viande. Leur garniture colorée et parfumée en fait un plat convivial et gourmand, parfait pour toutes les occasions. N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant d’autres légumes de saison, des herbes aromatiques ou des épices selon vos goûts. Bon appétit !

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