Chou farci végétarien : une recette délicieuse et saine

Le chou farci est un plat traditionnel et réconfortant, idéal pour les repas d’hiver. Cette recette classique peut être revisitée pour convenir aux végétariens, en remplaçant la viande par des ingrédients savoureux et nutritifs.

Ingrédients

Pour réaliser un chou farci végétarien, vous aurez besoin des ingrédients suivants :
– Un gros chou vert
– 200g de riz complet
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 poivron rouge
– 1 carotte
– 1 courgette
– 100g de champignons
– 1 boîte de pulpe de tomate
– Herbes de Provence, sel, poivre

Préparation

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Faites cuire le riz complet selon les instructions sur l’emballage.
3. Pendant ce temps, faites blanchir le chou dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes.
4. Égouttez le chou et séparez les feuilles une par une.
5. Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail émincés dans un peu d’huile d’olive.
6. Ajoutez le poivron, la carotte, la courgette et les champignons coupés en petits dés. Laissez cuire quelques minutes.
7. Incorporez le riz cuit, la pulpe de tomate, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Laissez mijoter quelques minutes.
8. Placez une cuillère de farce au centre de chaque feuille de chou et roulez-la pour former un petit paquet.
9. Disposez les choux farcis dans un plat allant au four, versez un peu d’eau au fond du plat et enfournez pendant 30 minutes.

Conseils et variantes

– Vous pouvez ajouter d’autres légumes à la farce, selon vos préférences : petits pois, maïs, haricots rouges…
– Pour une version plus gourmande, vous pouvez gratiner les choux farcis avec du fromage végétal râpé avant de les enfourner.
– Servez les choux farcis avec une sauce tomate maison ou une sauce au yaourt et aux herbes pour encore plus de saveurs.

Conclusion

Le chou farci végétarien est une recette saine et équilibrée, qui ravira les amateurs de légumes. Facile à préparer et économique, elle est parfaite pour les repas en famille ou entre amis. N’hésitez pas à la personnaliser selon vos goûts et à laisser libre cours à votre créativité en cuisine. Bon appétit !