Chou vert en gratin : une alternative végétarienne savoureuse

Introduction

Le chou vert est un légume souvent méconnu et pourtant délicieux, à la fois sain et économique. C’est également un ingrédient polyvalent qui se prête à de nombreuses préparations culinaires. Aujourd’hui, nous vous proposons de découvrir une recette savoureuse et végétarienne : le chou vert en gratin.

Les bienfaits du chou vert

Le chou vert est un légume crucifère, riche en fibres, en vitamines (A, C, K), en minéraux (potassium, calcium, magnésium) et en antioxydants. Il est également peu calorique et favorise la digestion grâce à sa teneur en fibres. En incorporant du chou vert dans votre alimentation, vous bénéficierez de nombreux avantages pour votre santé.

Ingrédients pour le chou vert en gratin

• 1 chou vert
• 100g de gruyère râpé
• 50cl de lait
• 50g de beurre
• 50g de farine
• Muscade
• Sel, poivre

Préparation du chou vert en gratin

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Faites cuire le chou vert dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égouttez-le et réservez.
3. Préparez une béchamel : faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez bien. Versez le lait progressivement en remuant jusqu’à ce que la béchamel épaississe. Assaisonnez avec de la muscade, du sel et du poivre.
4. Découpez le chou vert en lanières et disposez-le dans un plat à gratin. Versez la béchamel par-dessus et saupoudrez de gruyère râpé.
5. Enfournez le gratin pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
6. Servez chaud, accompagné d’une salade verte.

Variantes et astuces

Vous pouvez agrémenter votre gratin de chou vert avec des lardons, des noix, des herbes aromatiques ou des épices selon vos préférences. Vous pouvez également ajouter d’autres légumes, tels que des pommes de terre, des carottes ou des poireaux. Cette recette est idéale pour accommoder les restes et limiter le gaspillage alimentaire.

Conclusion

Le chou vert en gratin est une alternative savoureuse et végétarienne à intégrer dans votre alimentation. Facile à préparer, économique et délicieuse, cette recette saura séduire petits et grands. N’hésitez pas à la personnaliser selon vos goûts et à la partager avec vos proches pour leur faire découvrir les bienfaits de ce légume souvent sous-estimé. Bon appétit !

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