Comment préparer un délicieux Bo Bun végétarien chez soi
Le Bo Bun est un plat traditionnel vietnamien composé de vermicelles de riz, de crudités, de nems, de viande ou de tofu mariné et d’une sauce au nuoc-mâm. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, il est tout à fait possible de réaliser une version végétarienne délicieuse et équilibrée. Voici comment préparer un délicieux Bo Bun végétarien chez soi.
Ingrédients :
- 200g de vermicelles de riz
- 1 carotte
- 1 concombre
- 1 poignée de pousses de soja
- 1 bouquet de menthe fraîche
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 100g de tofu mariné
- 100g de nems végétariens
- Sauce au nuoc-mâm
- Cacahuètes concassées
Préparation :
Pour commencer, faites cuire les vermicelles de riz selon les indications du paquet. Egouttez-les et réservez. Coupez la carotte et le concombre en julienne. Lavez et égouttez les pousses de soja. Ciselez la menthe et la coriandre. Coupez le tofu mariné en dés.
Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile et faites dorer le tofu mariné quelques minutes. Réservez. Faites chauffer les nems végétariens au four selon les instructions du paquet.
Montage du Bo Bun :
Pour dresser votre Bo Bun végétarien, disposez une portion de vermicelles de riz dans un bol. Ajoutez la carotte, le concombre, les pousses de soja, le tofu mariné et les nems coupés en morceaux. Parsemez de menthe et de coriandre ciselées. Arrosez de sauce au nuoc-mâm et saupoudrez de cacahuètes concassées.
Vous pouvez accompagner votre Bo Bun végétarien de quartiers de citron vert, de feuilles de salade, de menthe et de coriandre supplémentaires, ainsi que de lamelles de radis ou de chou rouge pour encore plus de fraîcheur et de croquant.
Variantes :
Vous pouvez personnaliser votre Bo Bun végétarien en remplaçant le tofu mariné par du tempeh mariné ou des protéines de soja texturées. Vous pouvez aussi ajouter des dés d’avocat, des champignons sautés, des graines de sésame grillées ou des algues séchées pour plus de saveurs et de textures.
Pour une version vegan, veillez à vérifier la composition des nems végétariens, certains contiennent des œufs. Vous pouvez les remplacer par des rouleaux de printemps frais ou par des lamelles de tofu fumé grillées pour une touche encore plus originale.
Conclusion :
Le Bo Bun végétarien est une alternative équilibrée et savoureuse pour les amateurs de cuisine végétarienne. Facile à réaliser chez soi, ce plat coloré et parfumé saura séduire vos papilles et ravir vos convives. N’hésitez pas à personnaliser votre Bo Bun selon vos goûts et vos envies pour encore plus de plaisir en cuisine!
