Délices Crémeux : 10 Recettes Incontournables à Base de Mascarpone

Le mascarpone, avec sa texture veloutée et son goût délicat, se prête à une multitude de préparations tant sucrées que salées. Cet ingrédient italien, souvent associé aux desserts, est également un atout dans la cuisine salée. Dans ce qui suit, nous allons explorer dix recettes incontournables mettant en avant ce délice crémeux. Préparez-vous à découvrir des plats qui raviront vos papilles et celles de vos invités.

1. Tiramisu Classique

Ingrédients :

• 250g de mascarpone
• 3 œufs
• 100g de sucre
• 1 tasse de café fort
• 24 biscuits à la cuillère
• Cacao en poudre pour le dressage

Préparation :

1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Incorporez le mascarpone délicatement.
2. Battez les blancs d’œufs en neige et incorporez-les au mélange précédent.
3. Trempez les biscuits dans le café, puis disposez-les dans un plat. Alternez entre une couche de biscuits et une couche de crème.
4. Laissez reposer au frais pendant au moins 4 heures. Avant de servir, saupoudrez de cacao.

Le tiramisu est un dessert classique qui allie la légèreté de la crème au café savoureux.

2. Risotto au Mascarpone

Ingrédients :

• 300g de riz Arborio
• 1L de bouillon de volaille
• 1 oignon
• 100g de mascarpone
• Parmesan râpé
• Sel et poivre
• Persil frais pour la garniture

Préparation :

1. Dans une casserole, faites revenir l’oignon émincé dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez le riz et faites-le nacrer.
2. Ajoutez progressivement le bouillon, en remuant régulièrement jusqu’à absorption.
3. Incorporez le mascarpone et le parmesan à la fin de la cuisson. Salez, poivrez et garnissez de persil.

Ce risotto crémeux vous fera voyager en Italie avec chaque bouchée.

3. Cheesecake au Mascarpone

Ingrédients :

• 250g de biscuits écrasés (type Spéculoos)
• 100g de beurre fondu
• 500g de mascarpone
• 150g de sucre
• 3 œufs
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Couverture au choix (fruits, chocolat, caramel)

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Mélangez les biscuits écrasés avec le beurre et pressez le mélange au fond d’un moule.
3. Dans un saladier, battez le mascarpone avec le sucre, les œufs et la vanille. Versez sur la croûte.
4. Cuisez au four pendant 40 minutes. Laissez refroidir et garnissez selon vos envies.

Un cheesecake au mascarpone est une option idéale pour un dessert raffiné et élégant.

4. Sauce au Mascarpone pour Pâtes

Ingrédients :

• 250g de pâtes
• 200g de mascarpone
• 1 gousse d’ail
• 50g de parmesan râpé
• Sel, poivre et herbes de Provence

Préparation :

1. Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
2. Dans une poêle, faites revenir l’ail dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtention d’une sauce onctueuse.
3. Incorporez les pâtes à la sauce, ajoutez le parmesan, le sel, le poivre et les herbes. Servez chaud.

Une façon rapide et délicieuse de profiter du mascarpone en plat principal.

5. Mousse au Chocolat et au Mascarpone

Ingrédients :

• 200g de chocolat noir
• 250g de mascarpone
• 3 œufs
• 50g de sucre
• 1 pincée de sel

Préparation :

1. Faites fondre le chocolat au bain-marie. Laissez tiédir.
2. Battez les blancs d’œufs avec le sucre et la pincée de sel en neige. Ajoutez les jaunes au chocolat.
3. Incorporez le mascarpone au mélange chocolat-yolk, puis ajoutez délicatement les blancs.
4. Répartissez dans des verrines et laissez reposer au frais.

Cette mousse légère et aérienne est un véritable régal pour les amateurs de chocolat !

6. Gratin de Fruits au Mascarpone

Ingrédients :

• 500g de fruits (framboises, fraises, pommes)
• 250g de mascarpone
• 50g de sucre
• 1 œuf
• 1 cuillère à soupe de poudre d’amande

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Disposez les fruits dans un plat à gratin.
3. Dans un saladier, mélangez le mascarpone, le sucre, l’œuf et la poudre d’amande. Étalez cette préparation sur les fruits.
4. Enfournez pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.

Un dessert fruité et gourmand qui ravira les amateurs de sucré !

7. Tartine de Mascarpone et Figue

Ingrédients :

• Pain de campagne
• 200g de mascarpone
• 6 figues fraîches
• Miel
• Noix concassées

Préparation :

1. Faites griller des tranches de pain.
2. Étalez le mascarpone sur les tranches.
3. Disposez des tranches de figues par-dessus, arrosez de miel et parsemez de noix.

Cette tartine est parfaite pour un brunch ou une collation.

8. Soufflé au Mascarpone

Ingrédients :

• 250g de mascarpone
• 4 œufs
• 100g de sucre
• 1 cuillère à vanille
• Beurre pour le moule

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Battez les blancs en neige et incorporez les jaunes au mascarpone avec le sucre et la vanille.
3. Mélangez délicatement et versez dans un moule beurré.
4. Cuisez pendant 25 minutes.

Un soufflé étonnant qui impressionnera vos convives à coup sûr.

9. Crème de Mascarpone aux Agrumes

Ingrédients :

• 250g de mascarpone
• Jus et zeste d’une orange
• Jus et zeste d’un citron
• 50g de sucre

Préparation :

1. Dans un saladier, mélangez le mascarpone, le jus d’orange et de citron, ainsi que le sucre.
2. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.
3. Servez dans des coupes et décorez de zestes d’agrumes.

Cette crème apporte une touche de fraîcheur et d’acidité.

10. Pizza au Mascarpone et Prosciutto

Ingrédients :

• Pâte à pizza
• 250g de mascarpone
• 100g de prosciutto
• Roquette
• Huile d’olive

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 220°C.
2. Étalez la pâte à pizza sur une plaque. Étalez le mascarpone sur la pâte.
3. Enfournez pendant 15 minutes. Ajoutez le prosciutto et la roquette à la sortie du four. Arrosez d’huile d’olive.

Une combinaison inattendue, mais délicieuse pour les amateurs de pizza.

Conclusion

Le mascarpone, avec sa douceur et son onctuosité, est un ingrédient incontournable dans de nombreuses recettes. Que ce soit dans des desserts intemporels comme le tiramisu ou des plats plus audacieux tels que la pizza au mascarpone, il apporte une touche de luxe et de gourmandise. Explorez ces dix recettes pour sublimer vos repas et faire plaisir à vos invités. Alors, qu’attendez-vous pour vous lancer dans la cuisine et découvrir ces délices crémeux ? Bon appétit !