4 Délicieuses recettes végétariennes à base de chou frisé

# Délicieuses recettes végétariennes à base de chou frisé

Le chou frisé, également connu sous le nom de kale, est un superaliment très populaire dans le monde végétarien et vegan. Riche en vitamines, minéraux et antioxydants, le chou frisé est également très polyvalent en cuisine. Dans cet article, nous vous proposons quelques délicieuses recettes végétariennes à base de chou frisé pour vous inspirer et vous régaler.

Salade de chou frisé et avocat

Ingrédients :

– 1 botte de chou frisé
– 1 avocat mûr
– 1 citron
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre
– Graines de sésame (facultatif)

Préparation :

1. Laver le chou frisé et le couper en lanières fines.
2. Dans un bol, écraser l’avocat à la fourchette.
3. Ajouter le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre, puis mélanger pour obtenir une vinaigrette crémeuse.
4. Dans un grand saladier, mélanger le chou frisé avec la vinaigrette à l’avocat, en massant doucement pour attendrir les feuilles.
5. Saupoudrer de graines de sésame avant de servir.

Cette salade de chou frisé et avocat est à la fois fraîche, crémeuse et pleine de saveurs. Elle peut être dégustée en entrée ou en accompagnement d’un plat principal.

Chips de chou frisé

Ingrédients :

– 1 botte de chou frisé
– Huile d’olive
– Sel

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Retirer les côtes des feuilles de chou frisé et les déchirer en morceaux de taille moyenne.
3. Disposer les morceaux de chou frisé sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
4. Arroser d’un filet d’huile d’olive, saupoudrer de sel et mélanger pour bien enrober les feuilles.
5. Enfourner pendant 10-15 minutes, en surveillant attentivement pour éviter qu’elles ne brûlent.
6. Laisser refroidir avant de déguster ces délicieuses chips de chou frisé croustillantes.

Les chips de chou frisé sont une alternative plus saine et savoureuse aux chips classiques. Elles peuvent également être utilisées comme garniture pour les soupes ou les salades.

Velouté de chou frisé et pommes de terre

Ingrédients :

– 1 botte de chou frisé
– 2 pommes de terre
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– 1 litre de bouillon de légumes
– Crème végétale (optionnel)
– Sel et poivre

Préparation :

1. Émincer l’oignon et l’ail, éplucher les pommes de terre et les couper en dés.
2. Dans une grande casserole, faire revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive.
3. Ajouter les pommes de terre, le chou frisé lavé et coupé grossièrement, ainsi que le bouillon de légumes.
4. Porter à ébullition, puis laisser mijoter pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
5. Mixer le tout jusqu’à obtention d’une texture lisse et onctueuse.
6. Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre, ajouter éventuellement de la crème végétale pour plus de crémeux.

Ce velouté de chou frisé et pommes de terre est réconfortant, nourrissant et plein de saveurs. Il peut être dégusté chaud en hiver ou froid en été pour une touche de fraîcheur.

Pâtes au chou frisé et tomates séchées

Ingrédients :

– 250g de pâtes (de votre choix)
– 1 botte de chou frisé
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– Tomates séchées
– Huile d’olive
– Parmesan râpé (optionnel)
– Sel, poivre et herbes de Provence

Préparation :

1. Faire cuire les pâtes selon les instructions sur le paquet.
2. Pendant ce temps, émincer l’oignon, hacher l’ail, couper le chou frisé en lanières et les tomates séchées en petits morceaux.
3. Dans une poêle, faire revenir l’oignon et l’ail dans un peu d’huile d’olive.
4. Ajouter le chou frisé et laisser mijoter quelques minutes jusqu’à ce qu’il soit bien tendre.
5. Incorporer les tomates séchées, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
6. Ajouter les pâtes cuites dans la poêle, mélanger pour bien enrober le tout.
7. Servir chaud avec du parmesan râpé par-dessus, si désiré.

Ce plat de pâtes au chou frisé et tomates séchées est simple, rapide à préparer et délicieusement savoureux. Il est idéal pour un repas rapide en semaine ou pour recevoir des amis à dîner.

En conclusion, le chou frisé est un ingrédient polyvalent qui peut être utilisé de nombreuses manières en cuisine. Que ce soit en salade, en chips, en velouté ou en accompagnement de pâtes, le chou frisé apporte des bienfaits pour la santé et des saveurs appréciables pour les papilles. N’hésitez pas à tester ces recettes végétariennes à base de chou frisé et à les adapter selon vos préférences culinaires. Bon appétit !