Délicieuses recettes végétariennes avec des lentilles vertes

Introduction

 

Les lentilles vertes sont une excellente source de protéines végétales, de fibres, de fer et de minéraux. Elles sont également très polyvalentes et peuvent être utilisées dans de nombreuses recettes végétariennes délicieuses et nutritives. Dans cet article, nous allons vous présenter quelques idées de recettes qui mettent en valeur les lentilles vertes.

Lentilles vertes aux légumes rôtis

 

Cette recette savoureuse et colorée est parfaite pour un repas complet et équilibré. Pour commencer, faites cuire une tasse de lentilles vertes dans de l’eau bouillante pendant environ 20 minutes. Pendant ce temps, coupez en dés des légumes de saison comme des carottes, des courgettes, des poivrons et des oignons. Disposez-les sur une plaque de cuisson, arrosez d’huile d’olive, de sel, de poivre et d’herbes de Provence, puis enfournez à 200°C pendant 30 minutes. Une fois les légumes rôtis et les lentilles cuites, mélangez-les dans un grand saladier et servez chaud.

Soupe de lentilles vertes au curry

 

Cette soupe parfumée et réconfortante est parfaite pour les journées froides d’hiver. Pour la préparer, faites revenir un oignon émincé dans une casserole avec de l’huile d’olive. Ajoutez une cuillère à soupe de pâte de curry rouge, une tasse de lentilles vertes, deux carottes coupées en rondelles, un litre de bouillon de légumes et une boîte de lait de coco. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, puis mixez le tout jusqu’à obtention d’une soupe onctueuse et veloutée. Servez chaud avec un peu de coriandre fraîche ciselée.

Salade de lentilles vertes aux tomates séchées

 

Cette salade fraîche et colorée est parfaite pour un repas léger et estival. Faites cuire une tasse de lentilles vertes dans de l’eau bouillante pendant environ 20 minutes. Une fois cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir. Ajoutez des tomates séchées, des cubes de feta, des olives noires, des feuilles de basilic ciselées et une vinaigrette à base de vinaigre balsamique, d’huile d’olive, de moutarde et de miel. Mélangez le tout délicatement et réservez au frais avant de servir.

Burger végétarien aux lentilles vertes

 

Ce burger original et savoureux ravira les amateurs de cuisine végétarienne. Pour la préparer, faites cuire une tasse de lentilles vertes dans de l’eau bouillante pendant environ 20 minutes. Une fois cuites, égouttez-les et écrasez-les à l’aide d’une fourchette. Ajoutez de la chapelure, un œuf, des herbes aromatiques, de l’ail émincé et de la sauce soja. Formez des galettes avec ce mélange, puis faites-les cuire à la poêle dans un peu d’huile d’olive. Servez les galettes de lentilles dans un pain burger avec des crudités, de la sauce à l’avocat et des tranches de fromage végétal.

Lentilles vertes aux champignons

 

Cette recette réconfortante et riche en saveurs est parfaite pour un dîner gourmand. Pour la préparer, faites cuire une tasse de lentilles vertes dans de l’eau bouillante pendant environ 20 minutes. Pendant ce temps, faites revenir des champignons de Paris émincés dans une poêle avec de l’huile d’olive, de l’ail émincé et du persil haché. Une fois les lentilles cuites, ajoutez les champignons à la poêle, puis laissez mijoter quelques minutes. Servez chaud avec un filet de citron et quelques feuilles de roquette pour plus de fraîcheur.

 

Conclusion

 

Les lentilles vertes sont des légumineuses très polyvalentes et nutritives qui se prêtent à de nombreuses recettes végétariennes savoureuses. Que ce soit en salades, en soupes, en burgers ou en accompagnement, les lentilles vertes sont une excellente alternative végétale pour diversifier son alimentation et découvrir de nouvelles saveurs. N’hésitez pas à expérimenter avec ces recettes et à les adapter selon vos goûts et vos préférences culinaires!