Recette de chou farci végétarien

Ingrédients :

• 1 gros chou vert

• 200g de riz basmati

• 1 oignon

• 2 carottes

• 2 poivrons rouges

• 1 boîte de tomates concassées

• 50g de champignons de Paris

• 50g de petits pois

• 2 gousses d’ail

• 1 bouquet de persil

• 1 cuillère à café de cumin en poudre

• 1 cuillère à café de paprika

• Sel, poivre

• Huile d’olive

Préparation :

1. Préparation du chou :

Commencez par enlever les premières feuilles du chou et faites-le cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égouttez-le et laissez-le refroidir.

2. Préparation de la farce :

Faites cuire le riz basmati selon les indications du paquet. Émincez l’oignon, les carottes, les poivrons, les champignons et l’ail. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les petits pois, les tomates concassées et les épices. Laissez mijoter pendant quelques minutes.

3. Assemblage du chou farci :

Préchauffez votre four à 180°C. Ouvrez délicatement les feuilles du chou cuit et déposez une cuillère de farce au centre de chaque feuille. Refermez-les en formant des petits paquets. Disposez-les dans un plat allant au four.

4. Cuisson :

Versez un filet d’huile d’olive sur les choux farcis et enfournez pour 30 minutes. Servez chaud, saupoudré de persil ciselé.

Conseils :

Ce chou farci végétarien peut être accompagné d’une sauce tomate maison ou d’une sauce au yaourt et à la menthe. Vous pouvez également ajouter des noix ou des raisins secs à la farce pour apporter une touche sucrée à votre plat.

MANGEZ :

Cette recette de chou farci végétarien est une alternative savoureuse et équilibrée à la version traditionnelle à la viande. N’hésitez pas à la personnaliser en fonction de vos goûts et de ce que vous avez dans votre frigo. Bon appétit !