Recette de curry rouge végétarien : un délice épicé et savoureux
Le curry rouge est un plat traditionnel thaïlandais qui se distingue par sa saveur épicée et sa texture onctueuse. Cette recette végétarienne revisite ce classique en remplaçant la viande par des légumes et en mettant en avant les épices et les aromates pour un résultat tout aussi savoureux. Parfait pour les amateurs de cuisine exotique et parfumée, ce curry rouge végétarien est idéal pour apporter un peu de piquant à vos repas du quotidien.
Ingrédients pour 4 personnes
- 400g de tofu ferme coupé en dés
- 2 carottes coupées en fines rondelles
- 1 poivron rouge coupé en lanières
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 boîte de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
- 1 cuillère à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sucre de coco
- 1 cuillère à soupe d’huile végétale
- Coriandre fraîche pour la décoration
Préparation
Dans une grande poêle ou un wok, faire chauffer l’huile végétale à feu moyen. Ajouter l’oignon émincé et l’ail haché, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajouter la pâte de curry rouge et bien mélanger avec les oignons et l’ail pour libérer les arômes.
Incorporer le tofu, les carottes et le poivron rouge dans la poêle, et mélanger le tout pour bien enrober les légumes de la sauce curry.
Verser le lait de coco dans la poêle, ajouter la sauce soja et le sucre de coco, puis laisser mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps.
Rectifier l’assaisonnement si nécessaire et ajuster la quantité de pâte de curry rouge en fonction de vos goûts.
Service
Servir le curry rouge végétarien bien chaud, accompagné de riz basmati ou de nouilles de riz. Décorer avec des feuilles de coriandre fraîche pour un contraste de saveurs et une touche de fraîcheur.
Ce plat se déguste idéalement en famille ou entre amis, pour un repas convivial et plein de saveurs. Vous pouvez également le préparer à l’avance et le réchauffer au moment de servir, pour un gain de temps appréciable en semaine.
Dégustation
Le curry rouge végétarien est une alternative savoureuse et équilibrée pour les amateurs de cuisine thaïlandaise et de plats épicés. Sa richesse en épices et en légumes en fait un plat complet et nourrissant, parfait pour satisfaire les papilles les plus exigeantes. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en y ajoutant d’autres légumes de saison ou en modifiant la quantité d’épices selon vos préférences. Bon appétit !
