Recette de galette de sarrasin végétarienne, une alternative savoureuse et équilibrée

Les crêpes de sarrasin, également appelées galettes de sarrasin, sont une spécialité de la Bretagne. Traditionnellement garnies de jambon, fromage ou œuf, elles peuvent également se décliner en version végétarienne avec des légumes variés et des condiments savoureux. Découvrez une recette simple et délicieuse pour préparer des galettes de sarrasin végétariennes, idéales pour un repas équilibré et plein de saveurs.

Ingrédients :

• 250g de farine de sarrasin

• 2 œufs

• 50cl d’eau

• 1 pincée de sel

• 1 courgette

• 1 poivron rouge

• 1 oignon rouge

• 100g de champignons de Paris

• 1 gousse d’ail

• Huile d’olive

• Sel, poivre, herbes de Provence

Préparation :

1. Dans un saladier, mélanger la farine de sarrasin, les œufs, l’eau et la pincée de sel pour obtenir une pâte homogène. Laisser reposer 30 minutes.

1. Laver et couper les légumes en petits dés. Émincer l’oignon et l’ail.

1. Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon et l’ail. Ajouter les légumes et laisser cuire quelques minutes. Assaisonner avec le sel, le poivre et les herbes de Provence.

1. Faire chauffer une autre poêle à crêpes et verser une louche de pâte de sarrasin. Étaler rapidement la pâte pour former une galette fine.

1. Laisser cuire quelques minutes de chaque côté, puis garnir de la préparation aux légumes. Replier la galette en deux et laisser chauffer encore quelques instants.

1. Répéter l’opération pour le reste de la pâte et de la préparation aux légumes.

1. Servir chaud et déguster les galettes de sarrasin végétariennes avec une salade verte.

Conseils :

Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter d’autres légumes à la garniture des galettes de sarrasin végétariennes, comme des carottes râpées, des tomates séchées, des épinards ou des poireaux. Vous pouvez également agrémenter les galettes de fromage râpé ou de graines de sésame pour plus de gourmandise. Cette recette est idéale pour un repas léger et équilibré, riche en fibres, minéraux et vitamines.

Dégustation :

Les galettes de sarrasin végétariennes sont une alternative savoureuse et équilibrée aux recettes traditionnelles à base de viande ou de poisson. Faciles à préparer, elles permettent de varier les plaisirs et de découvrir de nouvelles saveurs. N’hésitez pas à personnaliser la garniture selon vos goûts et vos envies, en ajoutant vos légumes préférés ou en jouant avec les épices et les condiments. Cette recette met à l’honneur la cuisine végétarienne, saine et délicieuse.