Recette de galette végétarienne : gourmandise sans viande

Les galettes végétariennes sont une alternative délicieuse et saine pour les personnes souhaitant adopter une alimentation sans viande. Elles sont souvent composées de légumes, de céréales et de légumineuses, offrant une combinaison équilibrée de protéines, de fibres et de nutriments essentiels. Dans cet article, nous vous proposons une délicieuse recette de galette végétarienne à base de pois chiches et de légumes, facile à réaliser et pleine de saveurs.

Ingrédients

• • 250g de pois chiches cuits
  • 1 carotte râpée
  • 1 oignon haché

• • 2 gousses d’ail émincées
  • 1 cuillère à soupe de coriandre fraîche ciselée
  • 1 cuillère à café de cumin en poudre

• • 1 cuillère à café de paprika
  • Sel et poivre noir
  • 2 cuillères à soupe de farine
  • Huile d’olive

Préparation

1. 1. Égoutter les pois chiches cuits et les rincer à l’eau froide. Les écraser à l’aide d’une fourchette ou d’un mixeur, jusqu’à obtenir une purée grossière.
   2. Dans un saladier, mélanger la purée de pois chiches, la carotte râpée, l’oignon haché, l’ail émincé, la coriandre ciselée, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Bien mélanger le tout.
   3. Ajouter la farine à la préparation et former des galettes à l’aide de vos mains. Si la pâte est trop collante, ajouter un peu plus de farine.
   4. Chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faire cuire les galettes quelques minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
   5. Servir les galettes végétariennes chaudes, accompagnées d’une salade verte ou d’une sauce au yaourt et aux herbes.

Conclusion

Cette recette de galette végétarienne à base de pois chiches et de légumes est non seulement délicieuse, mais aussi nutritive et équilibrée. Elle constitue un plat idéal pour les personnes suivant un régime végétarien ou souhaitant intégrer davantage de légumineuses et de légumes dans leur alimentation. N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant d’autres légumes de saison ou des épices selon vos goûts. Bon appétit !