Recette de lentilles beluga végétarienne: une explosion de saveurs

Les lentilles beluga, également appelées lentilles noires, sont des légumineuses riches en protéines, en fibres et en antioxydants. Leur petite taille et leur couleur foncée en font un ingrédient esthétique et délicieux pour de nombreux plats végétariens.

Nous vous proposons une recette de lentilles beluga végétarienne qui promet une explosion de saveurs en bouche.

Ingrédients

• 250g de lentilles beluga

• 1 oignon

• 2 gousses d’ail

• 1 carotte

• 1 poivron rouge

• 1 boîte de tomates concassées

• 1 cuillère à café de cumin

• 1 cuillère à café de paprika

• 1 cuillère à café de coriandre en poudre

• Sel et poivre

• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

• Coriandre fraîche pour la garniture

Préparation

1. Commencez par rincer les lentilles beluga à l’eau froide pour enlever toute impureté. Émincez l’oignon, l’ail, la carotte et le poivron rouge.

1. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

1. Ajoutez la carotte et le poivron rouge émincés, ainsi que les épices (cumin, paprika, coriandre en poudre, sel et poivre). Laissez mijoter pendant quelques minutes.

1. Versez ensuite les lentilles beluga et les tomates concassées dans la casserole. Ajoutez de l’eau jusqu’à recouvrir les ingrédients et portez à ébullition.

1. Baissez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 25 à 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres.

1. Servez chaud, saupoudré de coriandre fraîche hachée. Vous pouvez accompagner ce plat de riz basmati ou de pain naan.

Conseils et variantes

Cette recette de lentilles beluga végétarienne peut être personnalisée selon vos goûts et vos envies. Vous pouvez ajouter des légumes supplémentaires, comme des courgettes, des champignons ou des épinards. Vous pouvez également varier les épices en ajoutant du curry, du curcuma ou du piment selon votre préférence.

Pour une version plus riche en protéines, vous pouvez ajouter du tofu coupé en dés ou des pois chiches à la préparation. Vous pouvez également ajouter un peu de lait de coco pour une touche d’onctuosité.

Si vous aimez les plats épicés, n’hésitez pas à ajouter du piment frais ou du piment en poudre à la recette. Vous pouvez également accompagner ce plat d’une sauce au yaourt aromatisée au citron et à la menthe pour une explosion de saveurs encore plus intense.

Dégustation

La recette de lentilles beluga végétarienne est un plat sain, équilibré et plein de saveurs. Facile à réaliser et économique, elle conviendra à tous les amateurs de cuisine végétarienne, qu’ils soient débutants ou confirmés. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos préférences et à la partager avec vos proches pour leur faire découvrir de nouvelles saveurs.