Recette facile de curry vert végétarien : un délice parfumé

Le curry vert est un plat d’origine thaïlandaise, réputé pour sa saveur intense et ses parfums envoûtants. Dans cette recette, nous vous proposons une version végétarienne qui ravira les papilles des amateurs de cuisine asiatique. Facile à préparer et pleine de couleurs, cette recette de curry vert végétarien est parfaite pour un repas équilibré et savoureux.

Ingrédients

• • 1 boîte de lait de coco

• • 1 cuillère à soupe de pâte de curry vert

• • 1 poivron rouge

• • 1 oignon

• • 1 courgette

• • 1 carotte

• • 200g de pois chiches cuits

• • 200g de tofu

• • Coriandre fraîche

• • Sel, poivre

• • Huile d’olive

Préparation

1. 1. Émincer l’oignon, couper le poivron, la courgette et la carotte en dés.

1. 1. Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle.

1. 1. Ajouter l’oignon émincé et le faire revenir quelques minutes.

1. 1. Ajouter les légumes coupés en dés et faire cuire à feu moyen quelques minutes.

1. 1. Ajouter la pâte de curry vert et bien mélanger.

1. 1. Verser le lait de coco dans la poêle et laisser mijoter pendant 10 minutes.

1. 1. Ajouter les pois chiches cuits et le tofu coupé en dés.

1. 1. Laisser mijoter encore quelques minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

1. 1. Rectifier l’assaisonnement avec du sel et du poivre.

1. 1. Servir chaud, saupoudré de coriandre fraîche.

Conseils de dégustation

Ce curry vert végétarien se déguste idéalement avec du riz basmati ou des nouilles de riz. Vous pouvez également l’accompagner de quelques quartiers de citron vert pour apporter une touche acidulée à votre plat. Pour les amateurs de piquant, n’hésitez pas à ajouter un peu de piment dans la préparation. Vous pouvez également personnaliser votre curry en y ajoutant d’autres légumes de saison, comme des haricots verts, des champignons ou des petits pois.

Conclusion

Le curry vert végétarien est une recette facile à réaliser, qui séduira les amateurs de cuisine exotique. Savoureux, parfumé et coloré, ce plat sain et équilibré saura combler toutes vos envies de gourmandise. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts et votre imagination, en y ajoutant les légumes de votre choix. Bon appétit !