Recette facile de quesadillas végétariennes

Les quesadillas sont un plat mexicain savoureux et convivial, parfait pour un repas rapide et délicieux. Les quesadillas traditionnelles sont généralement à base de viande et de fromage, mais il est tout à fait possible de les préparer végétariennes en remplaçant la viande par des légumes. Dans cet article, nous vous proposons une recette facile de quesadillas végétariennes qui plaira à toute la famille !

Ingrédients

Pour réaliser des quesadillas végétariennes pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

– 8 tortillas de maïs ou de blé
– 1 poivron rouge
– 1 poivron vert
– 1 oignon rouge
– 1 courgette
– 200g de haricots rouges cuits
– 200g de maïs en conserve
– 200g de fromage râpé
– 1 cuillère à café de cumin en poudre
– 1 cuillère à café de paprika
– Sel et poivre
– Huile d’olive

Préparation

1. Commencez par laver les poivrons, l’oignon rouge et la courgette. Coupez-les en petits dés.
2. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir les légumes pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement.
3. Ajoutez les haricots rouges et le maïs égouttés, ainsi que les épices (cumin, paprika, sel et poivre). Laissez mijoter pendant encore 5 minutes.
4. Préchauffez votre four à 180°C.
5. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez 4 tortillas. Répartissez le mélange de légumes sur les tortillas, puis saupoudrez de fromage râpé.
6. Recouvrez chaque tortilla avec une autre tortilla pour former une sorte de chausson.
7. Enfournez les quesadillas pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que les tortillas commencent à dorer.
8. Sortez du four, coupez les quesadillas en quartiers et servez chaud.

Accompagnement

Les quesadillas végétariennes peuvent être servies avec différents accompagnements, selon vos envies :

– Guacamole : préparez un guacamole maison en écrasant un avocat bien mûr avec du jus de citron, de l’ail écrasé, du sel et du poivre.
– Salsa : réalisez une salsa fraîche en mixant des tomates, de l’oignon, du piment, du jus de citron et du coriandre.
– Crème fraîche : ajoutez une touche de fraîcheur à vos quesadillas en les accompagnant de crème fraîche.
– Salade verte : servez vos quesadillas avec une salade verte assaisonnée d’huile d’olive, de vinaigre balsamique et de graines de sésame.

Conclusion

Les quesadillas végétariennes sont une alternative délicieuse et équilibrée aux quesadillas traditionnelles à la viande. Elles sont simples à préparer et peuvent être personnalisées selon vos goûts en ajoutant d’autres légumes ou des épices différentes. N’hésitez pas à essayer cette recette chez vous et à la partager avec vos proches pour un repas convivial et savoureux ! Bon appétit !