Recette facile de rouleau de printemps végétarien

Les rouleaux de printemps sont des mets frais et légers, parfaits pour une entrée ou un plat principal lors des journées chaudes. Ils sont également très faciles à réaliser et peuvent être adaptés en version végétarienne pour plaire à tous les palais. Voici une recette simple et rapide pour des rouleaux de printemps végétariens délicieux et sains.

Ingrédients pour les rouleaux de printemps végétariens

– 10 feuilles de riz
– 1 carotte
– 1 concombre
– 1 avocat
– 100g de vermicelles de riz
– Quelques feuilles de laitue
– Quelques feuilles de menthe fraîche
– Quelques feuilles de coriandre fraîche
– Sauce soja ou sauce aux cacahuètes pour tremper

Préparation des rouleaux de printemps végétariens :

1. Commencez par préparer tous les ingrédients : épluchez et râpez la carotte, coupez le concombre en fines lamelles, l’avocat en tranches, et les feuilles de laitue en morceaux. Réservez.

2. Faites cuire les vermicelles de riz selon les instructions sur l’emballage. Une fois cuits, égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Réservez.

3. Remplissez un grand bol d’eau tiède. Plongez une feuille de riz dans l’eau pendant quelques secondes, jusqu’à ce qu’elle ramollisse. Déposez-la sur un torchon propre.

4. Disposez un peu de vermicelles de riz ramollis sur la moitié inférieure de la feuille de riz. Ajoutez ensuite quelques morceaux de carotte, de concombre, d’avocat, de laitue, de menthe et de coriandre. Attention de ne pas trop charger les rouleaux pour qu’ils restent faciles à rouler.

5. Repliez les côtés de la feuille de riz sur la farce, puis roulez-la délicatement en serrant bien pour former un rouleau. Répétez l’opération avec le reste des ingrédients.

6. Une fois tous les rouleaux de printemps réalisés, coupez-les en deux en biais et disposez-les sur un plat de service. Servez avec de la sauce soja ou de la sauce aux cacahuètes pour tremper.

Conseils pour réussir vos rouleaux de printemps végétariens :

– Soyez délicat·e lors du pliage des rouleaux pour éviter de les déchirer.
– Vous pouvez ajouter d’autres légumes comme des poivrons, des champignons ou des pousses de soja selon vos préférences.
– Pour une version vegan, remplacez la sauce soja par de la sauce soja sucrée ou une sauce végétalienne.
– Les rouleaux de printemps se conservent bien au réfrigérateur, mais ils sont meilleurs frais donc ne les préparez pas trop à l’avance.

Cette recette de rouleaux de printemps végétariens est idéale pour un repas léger et équilibré. Facile à réaliser, elle plaira à tous les amateurs de cuisine asiatique et aux végétariens. N’hésitez pas à la personnaliser en fonction de vos goûts et de ce que vous avez dans votre frigo pour des résultats toujours savoureux et colorés. Bon appétit !