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En bref
- 🍏 Recette : crumble de pommes sans sucre ajouté, simple et rapide.
- ⏱️ Temps : ~15 min de préparation, 25–30 min de cuisson.
- 🌾 Ingrédients clés : pommes, flocons d’avoine, poudre d’amandes, beurre ou alternative végétale.
- 🧾 Boutiques : ingrédients trouvables chez Bjorg, Markal, Céréal Bio, Naturalia, La Vie Claire.
- 🔁 Variante : vegan avec huile de coco et farine Priméal ou Vivien Paille pour la touche authentique.
Crumble de pommes sans sucre ajouté — recette healthy rapide et gourmande
Un dessert qui marie croquant et fondant sans sucre raffiné. Les pommes apportent leur douceur naturelle et la pâte croustillante se compose d’ingrédients sains et accessibles.
- 🍎 Pour 4 à 6 pers : 500 g de pommes
- 🌾 Sec : 100 g de farine (blé/sarrasin/sans gluten)
- 🥜 Énergie : 50 g de poudre d’amandes ou noisettes
- 🥣 Croustillant : 50 g de flocons d’avoine (Bjorg / Céréal Bio)
- 🧈 Graisse : 50 g de beurre froid ou alternative végétale (huile de coco / margarine)
- ✨ Épices : 1 pincée de cannelle ou gingembre
| Ingrédient 🍽️ | Quantité ⚖️ | Astuce 📝 |
|---|---|---|
| Pommes 🍏 | 500 g | Choisir Golden ou Reine des reinettes pour plus de sucre naturel |
| Flocons d’avoine 🥣 | 50 g | Marques : Bjorg, Céréal Bio pour du bio |
| Poudre d’amandes 🥜 | 50 g | Apporte moelleux et protéines (Markal, Priméal) |
Étapes clés : préchauffer à 180°C, couper les pommes en petits morceaux, répartir la pâte sableuse sur les fruits et cuire jusqu’à dorure. L’épicerie du coin (ex. Naturalia ou La Vie Claire) facilite la sélection d’ingrédients bio.
Insight : un crumble bien équilibré se juge à la texture sableuse de la pâte et à la tendreté des fruits — un duo gagnant pour un dessert sans sucre ajouté.
Crumble pomme healthy – techniques de préparation et cuisson
La technique transforme un simple mélange en un croustillant irrésistible. La clé : utiliser du beurre très froid et malaxer rapidement la pâte pour garder une texture sableuse.
- 🔪 Découpe : morceaux réguliers pour une cuisson homogène
- 🥶 Beurre : froid, coupé en dés pour sabler correctement
- ⏲️ Cuisson : 25–30 min à 180°C jusqu’à dorure
- 🌿 Parfum : cannelle, vanille ou un peu de râpé de citron
| Étape 🔧 | Durée ⏱️ | Résultat attendu ✅ |
|---|---|---|
| Préparation fruits | 5–7 min | Fruits coupés et répartis uniformément |
| Sablage pâte | 3–5 min | Texture sableuse, sans trop chauffer (éviter pâte collante) |
| Cuisson | 25–30 min | Crumble doré, fruits tendres |
Technique pratique : mélanger pépites et noix grossièrement concassées (Alter Eco, Les Fruits Détendus) pour un topping qui chante sous la dent.
Calculateur nutritionnel — Crumble de pommes (sans sucre ajouté)
Ajustez les quantités et le nombre de portions pour voir les calories totales et par portion. Les valeurs initiales proviennent de la recette type.
Insight : bien travailler le froid et la taille des morceaux garantit un contraste croquant-fondant — la technique prime sur la complexité.
Variantes, conservation et service — options healthy et gourmandes
Adapter la recette selon contraintes alimentaires ou envies : sans gluten, vegan, ou plus gourmand sans sucre raffiné. Les alternatives sont nombreuses et faciles à mettre en œuvre.
- 🌱 Vegan : remplacer le beurre par huile de coco (Vivien Paille) ou margarine végétale
- 🍫 Gourmandise : ajouter quelques pépites d’Alter Eco sans excès
- 🧊 Conservation : se congèle après cuisson, réchauffer au four pour retrouver le croquant
| Variation 🍽️ | Ingrédients alternatifs 🔄 | Où trouver 🛒 |
|---|---|---|
| Sans gluten | Farine de riz ou sarrasin (Markal, Priméal) | Naturalia, La Vie Claire |
| Vegan | Huile de coco, purée d’amandes | Produits Bjorg, Vivien Paille |
| Plus croquant | Noix, amandes effilées, Les Fruits Détendus | Céréal Bio, épiceries bio locales |
Insight : la force de cette recette tient à sa modularité — changer une farine ou une graine ouvre tout un répertoire de textures et de saveurs.
