Recette healthy : granola croustillant sans sucre ajouté

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En bref :

• ✅ Granola croustillant maison, sans sucre ajouté, prêt en ~25–35 min.
• ✅ Recette idéale pour un petit déjeuner sain ou snack nutritif riche en fibres et bonnes graisses.
• ✅ Version sans gluten possible avec flocons alternatifs ; facile à personnaliser.
• ✅ Astuces de conservation et variantes pour transformer ces céréales maison en un encas naturel.

Recette granola croustillant sans sucre ajouté – ingrédients et préparation

Mathilde, prof pressée mais gourmande, prépare un bol qui tient la matinée sans pic de glycémie. Voici la base pratique et rapide pour obtenir un granola croustillant et savoureux.

• 🥣 Pour 4 portions
• 🌰 150 g de flocons d’avoine complets (ou flocons sans gluten pour une version sans gluten)
• 🥜 30 g de noix variées (amandes, noix de pécan, noix de Grenoble), hachées
• 🌻 20 g de graines (tournesol, courge, chia)
• 🥥 1 c. à soupe d’huile de coco fondue
• 🥄 2 c. à soupe de purée d’amande (non sucrée)
• 🫐 Fruits frais pour servir : figues, myrtilles, framboises

1. Préchauffer le four à 160°C. 🔥
2. Mélanger flocons, noix, graines, cannelle et sel dans un grand bol. 🥣
3. Ajouter huile de coco et purée d’amande, bien enrober pour former des petites agglomérations. 🤲
4. Étaler sans tasser sur une plaque recouverte de papier cuisson. Cuire 20–25 min, remuer à mi-cuisson. ⏱️
5. Laisser refroidir complètement : le granola croustillant se forme en refroidissant. ❄️

Servir avec lait d’amande non sucré et fruits rouges pour un petit déjeuner sain. Insight : la patience au refroidissement garantit le croustillant.

Variantes rapides et astuces

• 🍯 Option : un filet de miel ou stévia si nécessaire (facultatif).
• 🥣 Pour sans gluten : remplacer l’avoine par flocons de sarrasin ou quinoa soufflé.
• 🌶️ Pour plus de saveur : ajouter une pincée de sel de mer et zeste d’orange.

Bienfaits du granola maison : riche en fibres et adapté à une cuisine équilibrée

Le bol de granola de Mathilde illustre une cuisine équilibrée : fibres, bonnes graisses et antioxydants réunis. Ce profil nutritionnel aide à stabiliser l’énergie matinale et favorise un indice glycémique bas.

• 🟢 Fibres solubles (avoine) : ralentissent l’absorption du glucose.
• 🟡 Bons lipides (noix) : prolongent la sensation de satiété.
• 🔵 Graines : minéraux et protéines pour un snack nutritif.

Exemple concret : un coureur amateur remplace la barre sucrée par un bol de ce granola + lait d’amande, et maintient énergie sans coup de fatigue en milieu de matinée. Insight : un petit déjeuner riche en fibres prolonge l’énergie.

Variantes, conservation et idées pour un encas naturel

Pour que le granola accompagne la semaine de travail de Mathilde, quelques réglages suffisent. Conserver, personnaliser, transformer en encas naturel : tout est possible.

• 🫙 Conservation : bocal hermétique, à l’abri de l’humidité, jusqu’à 2 semaines.
• 🍓 Ajout de fruits : préférer fruits rouges pour faible charge glycémique.
• 🔁 Transformations : barres maison en pressant le mélange avant cuisson.

Astuce finale : varier les noix pour changer le profil nutritionnel et le croquant. Insight : un granola personnalisé reste un allié de la cuisine équilibrée.