Recette végétarienne de chou vert farci aux lentilles et aux légumes
Ingrédients :
- 1 gros chou vert
- 200g de lentilles vertes
- 2 carottes
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 poivron rouge
- 1 courgette
- 2 tomates
- 1 bouquet de persil
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel, poivre
- Huile d’olive
Préparation :
Commencez par retirer les feuilles abîmées du chou vert et faites-le cuire entier dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égouttez-le et laissez-le refroidir.
Pendant ce temps, faites cuire les lentilles dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 20 minutes. Égouttez-les et réservez-les.
Préchauffez votre four à 180°C.
Emincez l’oignon et l’ail, coupez les carottes, le poivron, la courgette et les tomates en petits dés. Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon et l’ail pendant quelques minutes. Ajoutez les légumes coupés en dés, les lentilles cuites, le cumin, le paprika, le sel et le poivre. Laissez mijoter pendant 10 minutes.
Retirez les côtes dures des feuilles de chou et farcissez-les avec la préparation aux lentilles et aux légumes. Roulez-les et placez-les dans un plat allant au four. Versez un filet d’huile d’olive sur les choux farcis et enfournez pendant 30 minutes.
Servez chaud, saupoudré de persil haché. Bon appétit !
Variantes :
Vous pouvez varier les légumes utilisés dans la farce en fonction de vos goûts et de la saison. Ajoutez des champignons, du poireau, des petits pois ou des haricots verts par exemple. Vous pouvez également saupoudrer de fromage râpé avant d’enfourner pour gratiner le tout.
Cette recette est idéale pour un repas complet et équilibré. Le chou vert est riche en vitamines et en minéraux, les lentilles apportent des protéines végétales, et les légumes apportent fibres et antioxydants. En plus d’être délicieuse, elle est également très bonne pour la santé.
Essayez cette recette de chou vert farci aux lentilles et aux légumes pour un repas végétarien gourmand et savoureux !
