Recette végétarienne de patates douces farcies

Les patates douces sont des légumes très polyvalents et délicieux, qui peuvent être cuisinés de nombreuses façons. Aujourd’hui, je vous propose une recette végétarienne de patates douces farcies, qui est à la fois savoureuse et nutritive. Ces patates douces farcies sont parfaites pour un repas complet et équilibré, et sont idéales pour les végétariens et les amateurs de légumes.

Ingrédients :

– 4 grosses patates douces
– 1 boîte de pois chiches
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 poivron rouge
– 1 poivron jaune
– 1 courgette
– 1 tomate
– 200g de feta
– 1 cuillère à café de paprika
– 1 cuillère à café de cumin
– Sel, poivre
– Huile d’olive

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Lavez les patates douces et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Enveloppez-les dans du papier aluminium et enfournez-les pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Pendant ce temps, épluchez et émincez l’oignon et l’ail. Lavez et coupez les poivrons et la courgette en petits dés. Coupez la tomate en quartiers.
4. Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle et faites revenir l’oignon et l’ail pendant quelques minutes. Ajoutez les poivrons, la courgette, les pois chiches égouttés, le paprika, le cumin, du sel et du poivre. Laissez cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
5. Sortez les patates douces du four et laissez-les refroidir quelques minutes. Évidez-les délicatement à l’aide d’une cuillère, en laissant un bord de quelques millimètres. Gardez la chair des patates douces dans un saladier.
6. Ajoutez les légumes et les pois chiches dans le saladier avec la chair des patates douces. Mélangez bien le tout.
7. Garnissez les patates douces évidées avec ce mélange de légumes et de pois chiches. Disposez les quartiers de tomate sur le dessus, effritez la feta par-dessus et arrosez d’un filet d’huile d’olive.
8. Enfournez à nouveau pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien doré.
9. Servez chaud et régalez-vous !

Cette recette de patates douces farcies est idéale pour un repas complet et équilibré. Les patates douces apportent des glucides complexes, de la vitamine A, C et B6, ainsi que des minéraux comme le potassium et le fer. Les pois chiches sont une excellente source de protéines végétales, de fibres et de minéraux comme le fer et le zinc. Les légumes apportent des vitamines, des minéraux et des antioxydants. Enfin, la feta apporte une touche de crémeux et de salé à la recette, pour un plat encore plus savoureux.

Vous pouvez accompagner ces patates douces farcies d’une salade verte ou de légumes grillés, pour un repas encore plus complet. N’hésitez pas à personnaliser la recette en ajoutant d’autres légumes de saison, des herbes fraîches ou des épices de votre choix. Cette recette se prête parfaitement à toutes les variations et saura ravir vos papilles à coup sûr. Bon appétit !