10 Délicieuses Recettes à Réaliser avec du Mascarpone

Le mascarpone, cet incroyable fromage italien à la texture crémeuse et douce, est devenu un indispensable dans de nombreuses cuisines. Utilisé aussi bien dans les plats sucrés que salés, il apporte une onctuosité et une richesse inégalées. Dans cet article, nous vous proposons dix délicieuses recettes à base de mascarpone qui raviront vos papilles et impressionneront vos invités.

1. Tiramisu Classique

Ingrédients :

• 250 g de mascarpone
• 3 œufs
• 100 g de sucre
• 24 biscuits à la cuillère
• 300 ml de café fort
• Cacao en poudre

Instructions :

1. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange pâle et crémeux.
2. Incorporez le mascarpone délicatement.
3. Montez les blancs en neige et incorporez-les au mélange précédent.
4. Trempez rapidement les biscuits dans le café et disposez-les au fond d’un plat.
5. Étalez une couche de la préparation au mascarpone puis répétez l’opération.
6. Terminez par une couche de mascarpone et saupoudrez de cacao. Réfrigérez pendant au moins 4 heures avant de servir.

2. Risotto au Mascarpone et Champignons

Ingrédients :

• 300 g de riz arborio
• 1 oignon
• 200 g de champignons de Paris
• 1 l de bouillon de légumes
• 100 g de mascarpone
• Parmesan râpé
• Huile d’olive, sel et poivre

Instructions :

1. Dans une poêle, faites revenir l’oignon haché dans un peu d’huile d’olive.
2. Ajoutez les champignons coupés en morceaux et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
3. Incorporez le riz et remuez jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
4. Ajoutez progressivement le bouillon, en remuant fréquemment.
5. Lorsque le riz est cuit, incorporez le mascarpone et le parmesan. Rectifiez l’assaisonnement avant de servir.

3. Cheesecake au Mascarpone

Ingrédients :

• 200 g de biscuits sablés
• 100 g de beurre fondu
• 500 g de mascarpone
• 150 g de sucre
• 3 œufs
• 1 citron (jus et zeste)
• 1 cuil. à café d’extrait de vanille

Instructions :

1. Émiettez les biscuits et mélangez-les avec le beurre fondu. Disposez le mélange au fond d’un moule à charnière.
2. Dans un saladier, mélangez le mascarpone, le sucre, les œufs, le jus et le zeste de citron ainsi que la vanille.
3. Versez la préparation sur la croûte de biscuits.
4. Faites cuire à 150°C pendant environ 40 minutes. Laissez refroidir au réfrigérateur pendant plusieurs heures avant de déguster.

4. Pâtes au Mascarpone et Épinards

Ingrédients :

• 400 g de pâtes
• 300 g d’épinards frais
• 250 g de mascarpone
• 2 gousses d’ail
• Parmesan râpé
• Huile d’olive, sel et poivre

Instructions :

1. Faites cuire les pâtes selon les instructions du paquet.
2. Dans une poêle, faites revenir l’ail émincé dans un peu d’huile d’olive.
3. Ajoutez les épinards et laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient fanés.
4. Incorporez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène.
5. Ajoutez les pâtes cuites à la sauce, mélangez bien et servez avec du parmesan râpé.

5. Mousse au Mascarpone et Fruits Rouges

Ingrédients :

• 250 g de mascarpone
• 150 ml de crème liquide
• 100 g de sucre
• 300 g de fruits rouges (frais ou surgelés)
• Menthe (pour la décoration)

Instructions :

1. Dans un saladier, fouettez la crème liquide en chantilly.
2. Dans un autre saladier, mélangez le mascarpone avec le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse.
3. Incorporez délicatement la chantilly au mélange de mascarpone.
4. Répartissez la mousse dans des coupes, puis ajoutez les fruits rouges par-dessus.
5. Décorez avec quelques feuilles de menthe avant de servir.

6. Crêpes au Mascarpone et Nutella

Ingrédients :

• 250 g de farine
• 4 œufs
• 500 ml de lait
• 100 g de mascarpone
• Nutella
• Sucre glace (pour la décoration)

Instructions :

1. Dans un saladier, mélangez la farine, les œufs et le lait pour obtenir une pâte à crêpes lisse.
2. Dans une poêle, faites cuire vos crêpes.
3. Dans un bol, mélangez le mascarpone avec un peu de Nutella pour obtenir une crème onctueuse.
4. Étalez cette préparation sur vos crêpes, repliez-les et saupoudrez de sucre glace avant de servir.

7. Parfait au Mascarpone et Caramel

Ingrédients :

• 250 g de mascarpone
• 200 ml de crème liquide
• 100 g de sucre
• 100 g de caramel liquide
• Biscuits de votre choix

Instructions :

1. Fouettez la crème liquide en chantilly puis incorporez doucement le mascarpone.
2. Alternez des couches de crème, de caramel et de biscuits dans des verrines.
3. Terminez par une couche de caramel sur le dessus.
4. Réfrigérez pendant au moins 2 heures avant de déguster.

8. Soupe de Tomates au Mascarpone

Ingrédients :

• 1 kg de tomates
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 250 g de mascarpone
• Bouillon de légumes
• Basilic frais, sel et poivre

Instructions :

1. Dans une casserole, faites revenir l’oignon et l’ail hachés.
2. Ajoutez les tomates coupées et laissez mijoter.
3. Ajoutez le bouillon pour obtenir la consistance désirée, puis mixez la soupe.
4. Incorporez le mascarpone, assaisonnez et servez avec quelques feuilles de basilic.

9. Galettes de Pommes de Terre au Mascarpone

Ingrédients :

• 500 g de pommes de terre
• 100 g de mascarpone
• 1 œuf
• 100 g de farine
• Sel et poivre
• Huile d’olive

Instructions :

1. Râpez les pommes de terre et égouttez l’excès d’eau.
2. Dans un saladier, mélangez les pommes de terre râpées avec le mascarpone, l’œuf, la farine, le sel et le poivre.
3. Formez des galettes et faites-les cuire dans une poêle avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées des deux côtés.
4. Servez avec une sauce au yaourt ou une salade.

10. Gâteau au Mascarpone et Chocolat

Ingrédients :

• 200 g de chocolat noir
• 250 g de mascarpone
• 100 g de sucre
• 4 œufs
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure chimique

Instructions :

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
3. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre puis incorporez le chocolat fondu et le mascarpone.
4. Incorporez la farine et la levure.
5. Versez la préparation dans un moule et faites cuire pendant environ 30 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.

Conclusion

Le mascarpone est un ingrédient extrêmement polyvalent qui peut sublimer une vaste gamme de recettes. Que vous optiez pour des plats sucrés ou salés, ces dix recettes faciles à réaliser mettront en valeur toute la richesse et la douceur de ce fromage italien. N’hésitez pas à expérimenter et à personnaliser ces recettes selon vos goûts. Votre créativité en cuisine sera la clé pour découvrir de nouvelles saveurs et régaler vos proches. Bon appétit !