Lentilles et riz : une recette végétarienne délicieuse et nutritive

Introduction

Les lentilles et le riz sont des aliments de base dans de nombreuses cultures à travers le monde. Ils sont non seulement délicieux, mais aussi très nutritifs. Associés dans une recette végétarienne, ils constituent un plat complet et équilibré, riche en protéines végétales, en fibres, en vitamines et en minéraux. Dans cet article, nous vous proposons une recette simple et rapide pour préparer des lentilles et du riz, parfait pour un repas sain et savoureux.

Les bienfaits des lentilles et du riz

Les lentilles sont une excellente source de protéines végétales, de fibres, de fer et de magnésium. Elles sont également riches en antioxydants, en acide folique et en vitamines du groupe B. Les lentilles sont bénéfiques pour la santé cardiaque, la digestion, la gestion du poids et la régulation de la glycémie.

Le riz est une céréale très consommée à travers le monde. Il est riche en glucides complexes, en fibres, en vitamines B et en minéraux tels que le sélénium et le manganèse. Le riz entier est particulièrement recommandé pour sa teneur en fibres et en nutriments. Il contribue à fournir de l’énergie, à réguler la digestion et à maintenir une bonne santé intestinale.

Ingrédients nécessaires

• 200g de lentilles vertes
• 200g de riz basmati
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• 1 cuillère à café de cumin en poudre
• 1 cuillère à café de curcuma en poudre
• 1 cuillère à café de coriandre en poudre
• Sel et poivre
• Coriandre fraîche pour la garniture

Préparation de la recette

1. Faites cuire les lentilles dans une casserole d’eau bouillante pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.

2. Égouttez les lentilles et réservez-les.

3. Faites cuire le riz basmati selon les instructions sur l’emballage.

4. Pendant ce temps, hachez finement l’oignon et l’ail.

5. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

6. Ajoutez les épices (cumin, curcuma, coriandre) dans la poêle et mélangez bien.

7. Incorporez les lentilles cuites à la préparation et mélangez de nouveau. Laissez mijoter quelques minutes.

8. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

9. Servez les lentilles et le riz dans des assiettes, garnissez de coriandre fraîche ciselée et dégustez chaud.

Conclusion

Les lentilles et le riz sont des ingrédients simples et peu coûteux, mais très nourrissants et délicieux. En associant ces deux aliments dans une recette végétarienne, vous obtenez un plat complet et équilibré, idéal pour un repas sain et savoureux. Essayez cette recette chez vous et régalez-vous en savourant les bienfaits des lentilles et du riz pour votre santé.