Recette de biryani végétarien facile et savoureux

Le biryani est un plat indien traditionnel, à base de riz, d’épices et de légumes ou de viande. Bien que généralement préparé avec de la viande, il existe également une version végétarienne de ce plat délicieux et parfumé. Dans cet article, je vais vous présenter une recette de biryani végétarien facile à réaliser et pleine de saveurs qui ravira vos papilles.

Ingrédients :

• 300g de riz basmati

• 1 oignon

• 2 gousses d’ail

• 1 morceau de gingembre frais

• 1 poivron rouge

• 2 carottes

• 100g de petits pois

• 1 pomme de terre

• 4 cuillères à soupe d’huile végétale

• 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre

• 1 cuillère à soupe de curry en poudre

• 1 cuillère à café de cumin en poudre

• 1 cuillère à café de coriandre en poudre

• Sel et poivre

• Quelques feuilles de coriandre fraîche

Préparation :

1. Commencez par faire cuire le riz basmati dans une casserole d’eau bouillante salée. Une fois cuit, égouttez-le et réservez.

2. Pendant ce temps, épluchez et émincez l’oignon, l’ail et le morceau de gingembre. Coupez le poivron rouge, les carottes et la pomme de terre en dés.

3. Faites chauffer l’huile végétale dans une grande poêle. Ajoutez l’oignon, l’ail et le gingembre, et laissez-les revenir pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.

4. Ajoutez les légumes coupés en dés (poivron rouge, carottes, pomme de terre) et laissez cuire pendant 10 minutes, en remuant régulièrement.

5. Ajoutez les petits pois, les épices (curcuma, curry, cumin, coriandre), le sel et le poivre. Mélangez bien le tout et laissez mijoter à feu doux pendant encore 10 minutes.

6. Dans un plat allant au four, déposez une couche de riz cuit, puis une couche de légumes épicés. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

7. Couvrez le plat d’un couvercle ou d’un papier aluminium et enfournez à 180°C pendant 20 minutes.

8. Servez le biryani végétarien chaud, parsemé de feuilles de coriandre fraîche.

Conseils :

Pour encore plus de saveurs, vous pouvez ajouter des raisins secs, des amandes effilées ou des noix de cajou dans votre biryani végétarien. Vous pouvez également accompagner ce plat de raita, une sauce à base de yaourt et de concombre, pour apporter une touche de fraîcheur.

N’hésitez pas à personnaliser cette recette en ajoutant d’autres légumes de votre choix, comme des courgettes, des champignons ou des haricots verts. Le biryani est un plat très polyvalent qui se prête à de nombreuses variations, alors laissez libre cours à votre imagination !

En suivant cette recette de biryani végétarien, vous pourrez régaler toute la famille avec un plat savoureux et parfumé, qui saura séduire les amateurs de cuisine indienne. Bon appétit !