Recette de courge spaghetti végétarienne: un plat savoureux et santé
La courge spaghetti est un légume peu connu mais tellement délicieux et polyvalent en cuisine. Elle se distingue par sa texture filandreuse, similaire à des spaghettis une fois cuite. Cette recette végétarienne met en valeur la courge spaghetti en l’associant à des légumes frais et des assaisonnements savoureux. Un plat complet, sain et réconfortant qui ravira les papilles de toute la famille.
Ingrédients
- 1 courge spaghetti
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 poivron rouge
- 1 courgette
- 200g de champignons de Paris
- 1 boîte de tomates concassées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre, herbes de Provence
Préparation
Pour commencer, préchauffez votre four à 200°C. Lavez la courge spaghetti puis coupez-la en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines à l’aide d’une cuillère. Placez les deux moitiés de courge sur une plaque de cuisson, face coupée vers le haut, et enfournez pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre.
Pendant ce temps, émincez l’oignon, hachez l’ail, coupez le poivron et la courgette en dés, et émincez les champignons. Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail pendant quelques minutes. Ajoutez ensuite le poivron, la courgette et les champignons, et laissez cuire à feu moyen pendant une dizaine de minutes.
Une fois les légumes bien dorés, versez la boîte de tomates concassées dans la poêle. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes de Provence, puis laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps.
Montage
Une fois la courge cuite, sortez-la du four et à l’aide d’une fourchette, grattez la chair pour obtenir des filaments qui ressemblent à des spaghettis. Disposez ces « spaghettis » de courge dans des assiettes creuses et versez la sauce aux légumes par-dessus. Vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé ou de levure nutritionnelle pour encore plus de saveur.
Conclusion
La recette de courge spaghetti végétarienne est non seulement délicieuse mais aussi très saine. La courge spaghetti est une excellente source de fibres, de vitamines et de minéraux, tandis que les légumes apportent des antioxydants essentiels pour notre santé. Ce plat savoureux et réconfortant saura combler les petites et grandes faims tout en préservant votre bien-être. À déguster sans modération !
