Recette de curry japonais végétarien : un délice authentique à essayer absolument
Le curry japonais, également connu sous le nom de « kare raisu », est un plat populaire au Japon qui a été introduit par les Britanniques à la fin du 19e siècle. Il se compose d’un mélange de légumes, de viande (habituellement du porc ou du poulet) et d’une sauce épaissie au curry. Cependant, il est tout à fait possible de préparer une version végétarienne de ce plat délicieux, tout en conservant son authenticité et sa saveur. Découvrez ici une recette de curry japonais végétarien qui saura ravir vos papilles.
Ingrédients :
- 2 carottes
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 poireau
- 1 poivron rouge
- 200g de champignons
- 200g de tofu
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry japonais
- 800ml de bouillon de légumes
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe de mirin (ou à défaut, de vinaigre de riz)
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- Sel et poivre
Préparation :
- Commencez par éplucher et couper les carottes et les pommes de terre en cubes.
- Émincez l’oignon, le poireau et le poivron rouge. Coupez les champignons en lamelles.
- Faites chauffer l’huile végétale dans une grande casserole et faites revenir l’oignon, le poireau et le poivron rouge pendant quelques minutes.
- Ajoutez les carottes et les pommes de terre, et laissez cuire quelques minutes de plus.
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez le tofu coupé en dés, les champignons et la pâte de curry japonais. Mélangez bien pour que tous les ingrédients soient bien enrobés de sauce.
- Assaisonnez avec la sauce soja, le mirin, le sel et le poivre. Laissez mijoter encore quelques minutes pour que les saveurs se mélangent.
Le curry japonais végétarien est maintenant prêt à être dégusté. Servez-le chaud, accompagné de riz japonais ou de nouilles soba. Vous pouvez également ajouter des toppings tels que des oignons frits, des graines de sésame ou des algues nori.
Variations :
Vous pouvez personnaliser cette recette de curry japonais végétarien en ajoutant d’autres légumes de votre choix, comme des courgettes, des haricots verts ou des aubergines. Vous pouvez également remplacer le tofu par du tempeh ou des protéines végétales texturées pour varier les plaisirs.
Si vous aimez les plats plus épicés, n’hésitez pas à ajouter du piment ou du gingembre frais râpé à la préparation. Vous pouvez aussi incorporer une cuillère à café de curcuma pour donner une belle couleur dorée à votre curry.
Enfin, pour une version plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de lait de coco ou de crème végétale en fin de cuisson. Cela donnera une texture onctueuse à votre plat et adoucira le côté épicé du curry.
Dégustation :
Le curry japonais végétarien est une alternative savoureuse et équilibrée au curry traditionnel. Riche en légumes et en protéines végétales, il constitue un plat complet et nourrissant qui saura satisfaire tous les palais, même les plus exigeants. N’hésitez pas à préparer cette recette chez vous pour voyager en Asie le temps d’un repas, et à la partager avec vos proches pour leur faire découvrir cette délicieuse spécialité japonaise.
