Recette de ramen végétarien: un délicieux bol de saveurs

Les ramen sont un plat japonais très apprécié à travers le monde. Ils sont constitués de nouilles dans un bouillon savoureux, accompagnés de divers légumes, de viande et parfois d’oeufs. Cependant, il est tout à fait possible de préparer des ramen végétariens, tout aussi délicieux et riche en saveurs. Dans cet article, nous vous proposons une recette de ramen végétarien, à la fois simple et rapide à préparer.

Ingrédients nécessaires

Pour réaliser des ramen végétariens pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

– 400g de nouilles ramen
– 1 litre de bouillon de légumes
– 1 carotte
– 1 poireau
– 1 oignon
– 200g de champignons shiitaké
– 100g de tofu ferme
– 4 œufs
– Sauce soja
– Huile de sésame
– Graines de sésame
– Ciboulette
– Cornichons marinés

Préparation

1. Commencez par préparer tous les légumes : épluchez et coupez la carotte en fines lamelles, émincez le poireau et l’oignon, et coupez les champignons shiitaké en lamelles.
2. Préparez les œufs mollets : faites bouillir de l’eau dans une casserole, plongez les œufs dedans et laissez-les cuire pendant 6 minutes. Retirez-les de l’eau bouillante et plongez-les immédiatement dans de l’eau froide pour stopper la cuisson. Écalez-les délicatement et réservez.
3. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile de sésame et faites dorer le tofu coupé en dés pendant quelques minutes. Réservez.
4. Faites chauffer une grande casserole avec le bouillon de légumes. Ajoutez les légumes préparés (carotte, poireau, oignon) et laissez cuire pendant environ 10 minutes.
5. Ajoutez les champignons shiitaké dans le bouillon et laissez cuire pendant encore 5 minutes.
6. Faites cuire les nouilles ramen selon les instructions sur l’emballage. Égouttez-les et répartissez-les dans les bols.
7. Versez le bouillon et les légumes sur les nouilles. Ajoutez le tofu, les œufs mollets coupés en deux, un filet de sauce soja, quelques graines de sésame et de la ciboulette ciselée.
8. Servez chaud, accompagné de cornichons marinés.

Variantes possibles

Vous pouvez personnaliser votre recette de ramen végétarien en ajoutant d’autres légumes tels que des pousses de bambou, des épinards, du chou chinois ou des pousses de soja. Vous pouvez également remplacer le tofu par du seitan ou du tempeh pour varier les protéines végétales. Pour plus de saveurs, vous pouvez ajouter du gingembre râpé, de l’ail haché ou du piment dans le bouillon.

Les ramen végétariens sont une alternative saine et délicieuse aux ramen traditionnels. En suivant cette recette simple et rapide, vous pourrez préparer un délicieux bol de nouilles savoureuses, riches en légumes et en protéines végétales. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts et vos envies, en ajoutant vos légumes préférés ou en variant les protéines utilisées. Bon appétit !