Recette végétarienne de lentilles : délicieuse et nutritive

Les lentilles, un aliment bon pour la santé

Les lentilles sont des légumineuses riches en protéines végétales, en fibres et en minéraux tels que le fer, le magnésium et le potassium. Elles sont également peu caloriques et contiennent des vitamines du groupe B. En plus d’être bénéfiques pour la santé, les lentilles sont également très polyvalentes en cuisine. Voici une délicieuse recette végétarienne à base de lentilles :

Ingrédients pour 4 personnes :

• • 250g de lentilles vertes
  • 2 carottes 
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 boîte de tomates concassées
  • 1 cuillère à café de cumin
  • 1 cuillère à café de curcuma
  • 1 cuillère à café de paprika
  • Sel et poivre
  • 1 litre de bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Coriandre fraîche pour la garniture

 

Préparation :

1. 1. Émincez l’oignon et l’ail. Épluchez et coupez les carottes en dés.
   2. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon et l’ail pendant quelques minutes.
   3. Ajoutez les carottes coupées en dés et laissez cuire quelques minutes supplémentaires.
   4. Versez les lentilles et mélangez bien. Ajoutez les épices : cumin, curcuma, paprika, sel et poivre. Mélangez à nouveau.
   5. Ajoutez les tomates concassées et le bouillon de légumes. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient cuites.
   6. Servez chaud, saupoudré de coriandre fraîche ciselée.

 

Conseils et variantes :

Cette recette de lentilles peut être agrémentée de légumes de saison tels que des courgettes, des poivrons ou des champignons. Vous pouvez également ajouter des épices et des herbes aromatiques selon vos goûts : curry, gingembre, thym, persil, etc. Pour une version plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de crème végétale en fin de cuisson. Servez ce plat accompagné de riz complet ou de quinoa pour un repas complet et équilibré.

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Les lentilles sont un aliment sain et nourrissant, idéal pour les végétariens et les végétaliens. Cette recette de lentilles est simple à réaliser, savoureuse et complète sur le plan nutritionnel. N’hésitez pas à la personnaliser en fonction de vos préférences et à la décliner avec d’autres légumes et épices. Bon appétit !