Découvrez notre recette de fajitas végétariennes facile et rapide

Les fajitas, ce plat mexicain savoureux et convivial, peuvent également se décliner en version végétarienne ! Nous vous proposons ici une recette simple, rapide et délicieuse pour des fajitas végétariennes qui plairont à toute la famille. Suivez le guide !

Ingrédients pour les fajitas végétariennes :

• 1 poivron rouge

• 1 poivron vert

• 1 oignon rouge

• 1 courgette

• 200g de champignons

• 200g de maïs en conserve

• 1 citron vert

• 1 cuillère à café de cumin

• 1 cuillère à café de paprika

• 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif)

• Sel, poivre

• Tortillas de maïs

• Garnitures au choix : guacamole, crème fraîche végétale, salsa, fromage végétal…

Préparation des fajitas végétariennes :

1. Commencez par laver les poivrons, l’oignon, la courgette et les champignons. Coupez les poivrons et la courgette en lanières, émincez l’oignon et coupez les champignons en lamelles.

2. Dans une grande poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive et faites revenir les légumes à feu moyen pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement. Ajoutez le maïs égoutté, le cumin, le paprika, le piment de Cayenne, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez cuire encore quelques minutes.

3. Pressez le citron vert sur les légumes et mélangez une dernière fois.

4. Pendant ce temps, faites chauffer les tortillas de maïs quelques instants à la poêle, sans ajout de matière grasse, pour les assouplir.

5. Servez les tortillas chaudes accompagnées des légumes, du guacamole, de la crème fraîche végétale, de la salsa, du fromage végétal… Laissez chacun se servir et garnir sa fajita selon ses goûts.

6. Dégustez vos fajitas végétariennes accompagnées d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.

Variantes possibles :

Cette recette de fajitas végétariennes est facilement adaptable en fonction des goûts et des envies de chacun. Vous pouvez remplacer les légumes proposés par d’autres légumes de saison, comme des carottes, des tomates, des aubergines, etc. Vous pouvez également ajouter du tofu mariné, des haricots noirs, du riz, ou encore des épices différentes pour varier les plaisirs.

Si vous souhaitez une version vegan de ces fajitas, veillez à choisir des tortillas de maïs sans gluten, et à vérifier que les garnitures proposées sont bien végétales. Il est également possible de remplacer la crème fraîche végétale par du yaourt de soja ou de coco, et le fromage végétal par de la levure maltée ou des graines de chanvre.

Dégustation :

Les fajitas végétariennes sont une alternative savoureuse et équilibrée aux traditionnelles fajitas à la viande. Faciles et rapides à préparer, elles sont idéales pour un repas convivial en famille ou entre amis. N’hésitez pas à personnaliser cette recette selon vos goûts et à laisser libre cours à votre créativité en cuisine ! Bon appétit !