Recette de galette de sarrasin garnie aux légumes pour une option végétarienne délicieuse

Ingrédients :

 

• 200g de farine de sarrasin
• 2 œufs
• 40 cl d’eau
• Sel, poivre
• 1 courgette
• 1 poivron
• 1 oignon rouge
• 100g de champignons
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 100g de fromage de chèvre
• Quelques feuilles de basilic

 

Préparation :

 

1. Dans un saladier, mélangez la farine de sarrasin, les œufs, l’eau, le sel et le poivre pour obtenir une pâte homogène. Laissez reposer la pâte pendant au moins 30 minutes.
2. Pendant ce temps, lavez les légumes et coupez-les en petits morceaux.
3. Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive et faites revenir les légumes pendant environ 10 minutes, en remuant régulièrement.
4. Ajoutez le fromage de chèvre coupé en dés et mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu.
5. Préchauffez une autre poêle et versez une louche de pâte à galette de sarrasin. Étalez-la pour obtenir une galette fine et faites-la cuire des deux côtés pendant quelques minutes.
6. Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
7. Garnissez les galettes de sarrasin avec la préparation aux légumes et au fromage de chèvre. Parsemez de feuilles de basilic ciselées.
8. Dégustez les galettes de sarrasin chaudes, accompagnées d’une salade verte.

 

Variantes :

 

Vous pouvez varier les légumes selon vos goûts et les saisons. Essayez par exemple avec des tomates, des aubergines, des poireaux, des épinards, ou encore des carottes râpées. Vous pouvez également ajouter des épices comme du curry, du paprika ou du cumin pour plus de saveurs.

 

Les galettes de sarrasin garnies aux légumes sont une option végétarienne délicieuse et équilibrée. Elles sont parfaites pour un repas rapide et sain, que ce soit pour le déjeuner ou le dîner. N’hésitez pas à les personnaliser selon vos préférences et à les accompagner d’une sauce au yaourt ou d’une vinaigrette maison. Bon appétit !