Recette facile de pho végétarien : savourez les saveurs vietnamiennes sans viande

Le pho, plat emblématique de la cuisine vietnamienne, est une soupe parfumée et savoureuse généralement préparée avec de la viande de bœuf ou de poulet. Cependant, il est tout à fait possible de réaliser un délicieux pho végétarien en remplaçant la viande par des légumes et des protéines végétales. Cette version végétarienne du pho est tout aussi savoureuse et parfumée, et constitue une excellente option pour les personnes suivant un régime sans viande. Découvrez notre recette facile de pho végétarien et plongez dans les délices de la cuisine vietnamienne sans viande.

Ingrédients

Pour réaliser un pho végétarien pour 4 personnes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

– 200g de noodles de riz
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– 1 morceau de gingembre frais
– 1 bâton de cannelle
– 3 étoiles de badiane
– 4 clous de girofle
– 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
– 1 cuillère à café de graines de cumin
– 1 cuillère à café de grains de poivre noir
– 2 litres de bouillon de légumes
– 2 carottes
– 1 poignée de champignons shiitake
– 1 poignée de pousses de soja
– 1 poignée de feuilles de coriandre fraîche
– 1 poignée de feuilles de menthe fraîche
– 1 citron vert
– Sauce soja
– Huile de sésame
– Sel
– Poivre

Préparation

1. Commencez par préparer tous vos ingrédients : émincez l’oignon, hachez l’ail, râpez le gingembre, coupez les carottes en rondelles, les champignons shiitake en lamelles et préparez les pousses de soja.
2. Dans une poêle chaude, faites torréfier les épices (cannelle, badiane, clous de girofle, graines de coriandre, de cumin et de poivre noir) pendant quelques instants pour libérer leurs arômes.
3. Dans une grande casserole, chauffez un peu d’huile de sésame et faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et parfumés.
4. Ajoutez les épices torréfiées et mélangez pendant quelques instants pour en imprégner les légumes.
5. Versez le bouillon de légumes dans la casserole et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes pour laisser les saveurs se développer.
6. Pendant ce temps, faites cuire les noodles de riz selon les indications du paquet.
7. Ajoutez les carottes et les champignons shiitake dans la casserole et laissez cuire pendant 5 minutes.
8. Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et de la sauce soja selon vos goûts.
9. Répartissez les noodles dans des bols individuels et versez le bouillon bien chaud par-dessus.
10. Décorez avec les pousses de soja, la coriandre et la menthe fraîches, et servez avec des quartiers de citron vert pour un zeste supplémentaire.

Conseils et astuces

– Vous pouvez ajouter d’autres légumes de saison comme des champignons, des courgettes ou des brocolis pour varier les plaisirs.
– Pour plus de protéines, vous pouvez ajouter du tofu coupé en dés ou des protéines végétales comme du tempeh.
– Si vous aimez les plats épicés, vous pouvez ajouter du piment ou de la pâte de piment dans le bouillon.
– Vous pouvez également personnaliser votre pho végétarien en ajoutant des herbes fraîches comme du basilic thaï ou de la ciboulette chinoise.

Conclusion

Le pho végétarien est une excellente alternative sans viande pour savourer les délices de la cuisine vietnamienne. Avec sa combinaison d’épices parfumées, de bouillon savoureux et de légumes frais, il est parfait pour réchauffer les cœurs et les estomacs lors des soirées fraîches. Essayez notre recette facile de pho végétarien et laissez-vous transporter par les saveurs exotiques de ce plat traditionnel vietnamien, revisité en version végétarienne. Bon appétit !